Hương vị cháo lòng miền Trung dân dã, mộc mạc nhưng lại có sức hút thật kỳ lạ. Từng muỗng cháo sánh mịn, thơm lừng mùi gạo mới, quyện cùng vị ngọt ngào của nước hầm xương, chút beo béo của lòng heo, thêm chút cay nồng của ớt và hương thơm của rau sống… tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Cháo Lòng Miền Trung thơm ngon đúng điệu, đánh thức vị giác của cả gia đình bạn nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon
Để có nồi cháo lòng miền Trung thơm ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu chính:
- 1 kg xương ống heo
- 500g gạo tẻ
- 200g gạo nếp
- 1 bộ lòng heo (tim, gan, cật, phèo, dồi trường…)
- 1 củ gừng
- 2-3 củ hành tím
- Rau sống ăn kèm: giá đỗ, rau thơm, húng quế, ngò gai, rau má…
- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường…
Mẹo nhỏ: Nên chọn loại gạo tẻ mới thu hoạch, hạt tròn đều để cháo có độ sánh mịn, hấp dẫn. Lòng heo nên chọn loại tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không có mùi hôi.
Nguyên liệu nấu cháo lòng
Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Lòng Miền Trung Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Xương ống heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho xương vào chần sơ khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa sạch xương lại với nước lạnh.
-
Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho gạo nở mềm.
-
Lòng heo bóp kỹ với muối, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần.
-
Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi hôi của lòng heo hiệu quả, bạn có thể bóp lòng với hỗn hợp muối, gừng giã nhuyễn và rượu trắng.
- Nên ngâm gạo với nước ấm để gạo nhanh nở hơn.
Bước 2: Nấu Nước Dùng & Cháo
-
Cho xương ống heo vào nồi lớn, đổ ngập nước, thêm 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng thơm và 1 thìa cà phê muối. Nấu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1-2 tiếng cho nước ngọt.
-
Vớt xương ra, gỡ lấy thịt, xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Nước hầm xương lọc qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
-
Cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm xương, thêm 1/2 thìa cà phê muối, ninh nhừ cho đến khi cháo chín nhuyễn.
Lưu ý:
- Trong quá trình hầm xương, cần thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
- Nên ninh cháo ở lửa nhỏ để cháo chín đều, không bị khê.
Bước 3: Luộc Lòng Heo
-
Lòng heo cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 củ gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng thơm và 1 thìa cà phê muối. Luộc chín lòng, sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho lòng giòn.
-
Thái lòng heo thành miếng vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra lòng chín, bạn có thể dùng tăm nhọn chọc vào miếng lòng, nếu nước chảy ra trong tức là lòng đã chín.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Nêm nếm lại cháo cho vừa ăn.
- Múc cháo ra bát, cho lòng heo, thịt xương, hành phi, rau thơm lên trên.
- Thêm chút tiêu xay, ớt tươi thái lát nếu bạn thích ăn cay.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm với cháo lòng theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm.
Thưởng Thức Món Cháo Lòng Miền Trung Đậm Đà
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cháo lòng miền Trung thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức tô cháo nóng hổi, thơm lừng, vị ngọt thanh của nước hầm xương hòa quyện cùng vị bùi bùi của gạo, beo béo của lòng heo, thêm chút cay cay của ớt, thơm nồng của rau sống… Tất cả tạo nên hương vị khó cưỡng, đánh thức vị giác của bạn.
Cháo lòng miền Trung thường được ăn vào buổi sáng hoặc buổi tối. Bạn có thể dùng cháo lòng như một món ăn sáng nhẹ nhàng, cung cấp năng lượng cho ngày mới. Hoặc bạn có thể thưởng thức cháo lòng vào buổi tối se lạnh, xua tan đi mệt mỏi sau ngày dài hoạt động.
Bí Quyết Cho Món Cháo Lòng Thêm Phần Hấp Dẫn
Để món cháo lòng miền Trung thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số bí quyết sau:
- Ngoài lòng heo, bạn có thể cho thêm huyết heo luộc chín, thái miếng vừa ăn vào cháo.
- Bạn có thể tự tay làm dồi trường để món ăn thêm phần đặc biệt.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào cháo.
- Cháo lòng miền Trung thường được ăn kèm với bánh quẩy. Bạn có thể mua bánh quẩy sẵn hoặc tự tay làm tại nhà.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên trang trí cháo lòng sao cho đẹp mắt.
Lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực Lê Văn Sơn: “Để nấu được nồi cháo lòng miền Trung ngon đúng điệu, bạn cần chú ý đến khâu chọn nguyên liệu. Lòng heo phải thật tươi ngon, không có mùi hôi. Khi luộc lòng, bạn nên cho thêm gừng, hành tím để khử mùi hôi hiệu quả. Ngoài ra, bạn nên ninh cháo ở lửa nhỏ để cháo chín đều, không bị khê. Cuối cùng, khi ăn, bạn có thể cho thêm chút tiêu xay, ớt tươi, rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.”
Vậy là bạn đã nắm trong tay bí quyết nấu cháo lòng miền Trung thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương này nhé!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm website tcytbacgiang.edu.vn để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
Bạn cũng có thể tham khảo cách nấu các món ăn khác:
- Cách nấu cá kho dứa – đậm đà hương vị miền Tây
- Cách nấu bún cá Hải Phòng – thanh mát, nhẹ nhàng
- Cách nấu xôi mặn của người Hoa – món ăn sáng đầy hấp dẫn
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Để lại một bình luận