Lẩu chay – món ăn thanh tao, nhẹ nhàng mà vẫn đủ đầy hương vị, đã trở thành lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình ấm cúng, hay những dịp sum vầy bạn bè. Không chỉ mang đến sự thanh tịnh cho tâm hồn, lẩu chay còn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, thanh mát từ các loại rau củ tươi ngon.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Lẩu Chay đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi lẩu chay thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nước dùng lẩu chay:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1/2 bắp cải
- 1 củ su hào
- 1 quả lê
- 1 miếng rong biển khô
- 2 lít nước lọc
- Muối, hạt nêm chay
2. Rau nhúng lẩu (tùy chọn):
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm,…
- Rau xanh: cải thảo, cải thìa, rau muống, mồng tơi,…
- Các loại rau củ khác: đậu phụ, tàu hủ ky, bắp non, bông cải xanh,…
3. Gia vị ăn kèm:
- Nước tương, muối, đường, tiêu
- Sa tế chay (nếu thích)
- Chanh, ớt
- Bún hoặc mì chay
Nguyên liệu lẩu chay
Các bước thực hiện món lẩu chay
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu chay
- Rửa sạch cà rốt, củ cải trắng, su hào, bắp cải, lê. Cà rốt, củ cải trắng, su hào gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Bắp cải cắt miếng vuông. Lê giữ nguyên vỏ, bổ đôi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 2 lít nước lọc, đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 45 – 60 phút cho nước dùng ngọt.
- Vớt bỏ phần xác rau củ, nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm chay) cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ:
- Để nước dùng lẩu chay thêm phần ngọt nước tự nhiên, bạn có thể cho thêm 1-2 trái táo tàu hoặc vài nhánh mía vào ninh cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa phải, tránh việc nước dùng quá mặn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu
- Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Các loại rau nhúng lẩu khác rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đậu hủ cắt miếng vuông.
- Pha nước chấm lẩu chay: Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt, ớt băm (nếu thích) vào bát, khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Đổ nước dùng lẩu chay ra nồi lẩu, đun sôi.
- Cho các nguyên liệu nhúng lẩu đã sơ chế ra đĩa.
- Khi ăn, nhúng rau củ, nấm vào nồi nước lẩu đang sôi, đến khi chín thì thưởng thức cùng bún hoặc mì chay và nước chấm.
Món lẩu chay hoàn thành
Lưu ý khi nấu lẩu chay
- Nên chọn các loại rau củ tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh việc nước dùng quá mặn hoặc nhạt.
- Có thể cho thêm các loại gia vị khác như sả, gừng, hành tím… vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
“Để có món lẩu chay ngon, bí quyết nằm ở phần nước dùng”, chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hoa chia sẻ. “Bạn nên sử dụng rau củ tươi ngon, ninh nhừ để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thanh mát”.
Với công thức và những lưu ý trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu món lẩu chay thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Trả lời