Cao, món ăn đậm đà hương vị truyền thống, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Từ cao gà bổ dưỡng cho đến cao xương hầm ngọt thanh, mỗi loại cao đều mang đến hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để nấu được nồi cao thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà? Hãy cùng tôi, một người đam mê ẩm thực và cũng là đầu bếp với nhiều năm kinh nghiệm, khám phá bí quyết nấu cao đơn giản mà hiệu quả trong bài viết này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu cao, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nguyên liệu chính: 500g xương ống bò/gà/heo (chọn loại xương còn nhiều tủy), hoặc 1kg thịt nạc bò/gà/heo (để nấu cao thịt)
- Gia vị: 1 củ gừng, 1 củ hành tím, muối, hạt tiêu, nước mắm (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu nấu cao
Hướng Dẫn Cách Nấu Cao Đơn Giản
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Gừng, hành tím nướng sơ cho thơm.
Bước 2: Nấu Cao
- Cho xương (hoặc thịt) vào nồi, đổ nước ngập mặt nguyên liệu.
- Thêm gừng, hành tím nướng vào nồi.
- Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 6-8 tiếng cho đến khi xương nhừ, nước sánh lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn Thành
- Lọc bỏ xương, gừng, hành tím, giữ lại phần nước dùng.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng sánh lại thành cao.
- Múc cao ra bát, để nguội tự nhiên.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cao Thêm Ngon
- Nên chọn xương ống còn nhiều tủy, thịt nạc để cao được thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
- Hầm cao ở lửa nhỏ để giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất.
- Có thể cho thêm một ít nấm hương, kỷ tử vào nồi cao để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Cách Bảo Quản Cao
- Cao sau khi nấu chín để nguội hẳn, cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Cao có thể bảo quản được khoảng 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Món Cao
Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Lan, cao xương rất giàu collagen và glucosamine, có tác dụng hỗ trợ sức khỏe xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, cao thịt cung cấp nguồn protein dồi dào, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe.
Kết Luận
Nấu cao không hề khó khăn như bạn nghĩ, phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món cao thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Hãy thử áp dụng công thức này và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!
Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây. Chúc bạn thành công!
Trả lời