Bún, món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Sự thanh tao của sợi bún hòa quyện cùng nước dùng đậm đà và vô vàn nguyên liệu phong phú, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Nếu bạn cũng là một tín đồ của bún và muốn tự tay chế biến món ăn này ngay tại gian bếp của mình, thì bài viết này là dành cho bạn!
Nguyên Liệu Cơ Bản Để Nấu Nước Dùng Bún Ngon
Nước dùng chính là linh hồn của món bún, quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Để có được nồi nước dùng bún ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Xương ống: Lựa chọn xương ống bò hoặc heo, có tủy nhiều để nước dùng thêm ngọt, béo.
- Thịt nạc: Thịt heo hoặc bò, tùy theo loại bún bạn muốn nấu.
- Hành tím: Tạo mùi thơm đặc trưng cho nước dùng.
- Gừng: Giúp khử mùi tanh của xương và thịt, đồng thời tạo vị cay nồng ấm.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm…
Nấu nước dùng bún
Các Bước Nấu Nước Dùng Bún Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, nướng sơ cho thơm.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
Bước 2: Ninh Xương
- Cho xương ống, thịt nạc, hành tím, gừng vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt nguyên liệu.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 4-6 tiếng để nước dùng được ngọt, trong.
Mẹo nhỏ: Bạn nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh để nước dùng được trong.
Bước 3: Nêm Nếm Gia Vị
- Sau khi ninh đủ thời gian, vớt bỏ xương và thịt ra.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn với muối, đường, hạt nêm, nước mắm…
Các Loại Bún Phổ Biến Và Cách Chế Biến
Bún có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều mang hương vị đặc trưng riêng. Dưới đây là một số loại bún phổ biến và cách chế biến:
- Bún bò Huế (https://tcytbacgiang.edu.vn/cach-nau-bun-bo-hue-chinh-goc-nhu-nguoi-hue-49964.html): Nổi tiếng với nước dùng đậm đà từ mắm ruốc, sả, ớt, ăn kèm với thịt bò, giò heo, chả cua…
- Bún riêu cua: Hấp dẫn bởi vị chua thanh của riêu cua, kết hợp cùng nước dùng ngọt từ xương và cà chua.
- Bún chả: Món ăn đặc trưng của Hà Nội với thịt ba chỉ nướng thơm phức, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
- Bún cá: Thanh mát với vị ngọt của cá, nước dùng thanh, thường ăn kèm với rau sống, dưa góp.
Mẹo Nhỏ Giúp Món Bún Thêm Phần Hấp Dẫn
- Luôn sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hay quá nhạt.
- Trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn.
- Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu bún khác như: Cách Nấu Bún riêu cua miền Nam, cách nấu bún khô, cách nấu bún chả cá Đà Nẵng, cách nấu bún riêu chay.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món bún tự tay chế biến! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn và ghé thăm “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Trả lời