Bún chả cá Đà Nẵng là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng của vùng biển miền Trung, khiến ai đã từng thưởng thức một lần đều nhớ mãi. Vị ngọt thanh của nước dùng, dai ngon của chả cá hòa quyện cùng rau sống tươi mát tạo nên một tổng thể hài hòa, khó quên.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách nấu bún chả cá Đà Nẵng ngon đúng điệu, để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)
Để nấu món bún chả cá Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần chả cá:
- 500g cá thu hoặc cá thác lác (nên chọn loại cá tươi ngon)
- 100g giò sống
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Phần nước dùng:
- 1kg xương heo hoặc xương cá
- Cà chua, hành tây, hành tím, gừng
- Rau thơm: Hành lá, ngò rí, thì là
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm
- Bún tươi
- Chanh, ớt, mắm tôm
Nguyên liệu tươi ngon cho món bún chả cá Đà Nẵng
Chi tiết cách nấu bún chả cá Đà Nẵng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần chả cá:
- Cá làm sạch, bỏ đầu, xương, da, lấy phần thịt nạo hoặc xay nhuyễn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Trộn đều cá đã xay với giò sống, hành tím, tỏi băm, ớt băm và gia vị (1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm).
Phần nước dùng:
- Xương heo/cá rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Các loại rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nặn chả cá và chiên vàng
- Thoa một chút dầu ăn lên tay để chống dính, sau đó nặn chả cá thành từng miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Cho xương heo/cá vào nồi, đổ nước ngập xương, đun sôi.
- Khi nước sôi, hớt bỏ bọt, cho hành tím, gừng đập dập vào nồi nước dùng, ninh trong khoảng 1 tiếng để nước dùng được ngọt.
- Sau 1 tiếng, cho cà chua, hành tây vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi nước dùng đã được, cho chả cá đã chiên vào nồi, đun thêm 5 phút cho chả cá ngấm gia vị.
- Cho bún vào tô, chan nước dùng, thêm chả cá, hành lá, ngò rí, thì là cắt nhỏ.
- Thưởng thức bún chả cá Đà Nẵng khi còn nóng, ăn kèm với các loại rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
Tô bún chả cá Đà Nẵng thơm ngon hấp dẫn
Mẹo nhỏ cho món bún chả cá Đà Nẵng thêm ngon
- Để chả cá dai ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào khi trộn chả cá.
- Khi chiên chả cá, bạn nên chiên lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Bạn có thể thêm một ít mắm tôm vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún chả cá Đà Nẵng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn có thể tự tin chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách nấu các món ăn ngon khác, hãy truy cập website “TCYTBACGIANG.edu.vn”. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Để lại một bình luận