Bún bò Huế chuẩn vị
Bún bò Huế, một món ăn đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam. Hương vị đậm đà, cay nồng, thơm phức của bún bò Huế đã chinh phục biết bao tâm hồn ăn uống, từ người dân địa phương đến du khách quốc tế. Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con xứ Huế và cũng là một đầu bếp chuyên nghiệp, khám phá Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị, thơm ngon khó cưỡng ngay tại gian bếp của bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún bò Huế
Để có được một tô bún bò Huế thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu cho phần nước dùng:
- Xương ống bò: 1kg (chọn loại xương ống to, nhiều tủy)
- Giò heo: 500g (chọn phần giò trước, có nhiều gân)
- Chân giò bò: 500g
- Thịt bò bắp hoa hoặc nạm: 300g
- Mắm ruốc Huế: 3 thìa canh
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt hiểm: 5 trái
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt
2. Nguyên liệu cho phần bún và rau ăn kèm:
- Bún tươi: 1kg
- Rau sống: xà lách, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào, hành tây cắt mỏng, chanh, ớt
- Gia vị ăn kèm: mắm ruốc Huế, sa tế, tương ớt
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống bò, giò heo, chân giò bò rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi chần sơ qua, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn.
- Thịt bò bắp hoa hoặc nạm rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Sả cây đập dập, phần gốc cắt khúc ngắn. Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt hiểm đập dập.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Bún tươi chần sơ qua nước sôi.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống bò, giò heo, chân giò bò, sả, hành tím, gừng vào nồi lớn. Đổ khoảng 3 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt bẩn, ninh trong khoảng 3-4 tiếng cho nước dùng ngọt.
- Trong khi ninh nước dùng, bạn hãy pha mắm ruốc Huế. Cho 3 thìa canh mắm ruốc vào bát, thêm 1/2 bát con nước lọc, khuấy đều cho mắm ruốc tan. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Khi nước dùng đã ninh xong, nêm nếm gia vị gồm: muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Sau đó cho mắm ruốc Huế đã pha loãng vào nồi nước dùng, khuấy đều.
- Cho thịt bò bắp hoa hoặc nạm vào nồi nước dùng, đun sôi lại. Khi thịt bò chín tái thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
- Cho bún tươi vào tô, xếp thịt bò, giò heo, chân giò bò lên trên. Chan nước dùng nóng ngập bún. Thêm hành tây cắt mỏng, rau sống, chanh, ớt tùy thích.
- Bạn có thể ăn kèm bún bò Huế với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào, và chấm với mắm ruốc Huế, sa tế, tương ớt tùy theo khẩu vị.
Bí quyết để có món bún bò Huế thơm ngon đúng điệu
- Nên chọn loại xương ống bò to, nhiều tủy để ninh nước dùng cho ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, không nên cho quá mặn hoặc quá ngọt.
- Khi ăn bún bò Huế, bạn có thể cho thêm một ít sa tế hoặc ớt chưng để tăng thêm hương vị cay nồng.
- Bạn có thể tìm mua mắm ruốc Huế ở các cửa hàng bán đồ đặc sản Huế hoặc các siêu thị lớn.
Tô bún bò Huế
Lời kết
Bún bò Huế là một món ăn ngon, bổ dưỡng, và rất dễ làm. Chỉ cần một chút thời gian và công sức, bạn đã có thể tự tay chế biến món bún bò Huế chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác như cách nấu cá bống kho, cách nấu bún giò Huế, cách nấu mì tôm ngon trên website của chúng tôi.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn về công thức này nhé!
Để lại một bình luận