Bún giò Huế – cái tên đã nói lên tất cả, một món ăn đậm đà hương vị cố đô, mang trong mình nét tinh tế của ẩm thực Huế. Từng sợi bún trắng muốt, nước dùng ngọt thanh, miếng giò heo béo ngậy cùng hương thơm đặc trưng của mắm ruốc, sả, ớt… Tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Bạn có muốn tự tay nấu món bún giò Huế thơm ngon, chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình? Hãy để tôi, một người con xứ Huế, chia sẻ bí quyết gia truyền cùng những mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục món ăn này nhé!
Bún Giò Huế
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một tô bún giò Huế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần nước dùng:
- Xương ống heo: 1kg
- Chân giò heo: 1 cái (khoảng 700gr)
- Giò heo (giò sống): 300gr
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh
- Muối, đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột
Phần bún và rau sống:
- Bún tươi: 1kg
- Rau sống: Rau muống bào, giá đỗ, bắp chuối bào, rau răm, húng quế, xà lách, hoa chuối thái mỏng…
- Chanh, ớt
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Giò Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Xương ống và chân giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch.
- Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím nướng thơm. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Giò sống quết nhuyễn, viên thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng:
- Cho xương ống, chân giò, sả, hành tím, gừng vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn.
- Hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 2-3 tiếng để nước dùng được ngọt, trong.
- Nêm mắm ruốc, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho giò sống đã viên vào nồi nước dùng, nấu chín.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức:
- Chần bún qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp thịt chân giò, giò sống lên trên. Chan nước dùng nóng hổi.
- Thêm rau sống, chanh, ớt tùy thích.
Mẹo nhỏ:
- Để nước dùng trong hơn, bạn có thể cho thêm một ít củ cải trắng vào ninh cùng.
- Muốn món bún thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm tiết heo luộc chín thái mỏng.
Bún giò Huế ngon nhất khi ăn nóng, kèm rau sống tươi ngon và chấm cùng nước mắm pha chua ngọt.
Lời Kết
Với hướng dẫn chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn đã tự tin để trổ tài nấu món bún giò Huế thơm ngon, chuẩn vị cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu bánh canh Huế, cách nấu lòng bò hay cách nấu bún bò Huế để bán.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Để lại một bình luận