Hủ tiếu thịt bằm – món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, luôn có sức hấp dẫn kì lạ với thực khách bởi hương vị thơm ngon, nước dùng đậm đà và cách chế biến đơn giản. Hôm nay, hãy cùng tôi – một người đam mê ẩm thực – vào bếp và khám phá Cách Nấu Hủ Tiếu Thịt Bằm ngon chuẩn vị như ngoài hàng nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một tô hủ tiếu thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần nước dùng:
- Xương ống heo: 500g (chọn xương ống có tủy để nước dùng ngọt hơn)
- Khô mực: 50g
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm
- Hành lá, ngò rí, tiêu xay
Phần thịt bằm và topping:
- Thịt nạc heo xay: 300g
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, để riêng phần đầu và vỏ tôm)
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Trứng cút: 10 quả luộc chín, bóc vỏ
- Hành phi, tóp mỡ (nếu thích)
- Rau sống ăn kèm: Giá đỗ, hẹ, xà lách, rau thơm các loại
- Chanh, ớt, sa tế
Phần hủ tiếu:
- Hủ tiếu dai: 500g
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Khô mực nướng sơ cho thơm, sau đó xé nhỏ.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, gừng nướng sơ, bóc vỏ, đập dập.
- Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với một ít muối, tiêu và đầu hành lá băm nhỏ. Phần đầu và vỏ tôm giữ lại để nấu nước dùng.
- Thịt nạc heo xay ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Cho xương ống heo, khô mực, đầu và vỏ tôm, củ cải trắng, hành tây, hành tím, gừng vào nồi nước lớn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt, trong.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
- Sau khi hầm xong, vớt bỏ xương, rau củ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nấu nước dùng hủ tiếu
Bước 3: Hoàn Thành Món Ăn
- Hủ tiếu chần qua nước sôi, sau đó cho vào tô.
- Xếp thịt bằm thành từng viên tròn nhỏ, cho vào nồi nước dùng đang sôi, luộc chín.
- Cho tôm vào luộc chín, vớt ra để riêng.
- Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt bằm, tôm, trứng cút lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay, hành phi, tóp mỡ (nếu thích) lên trên.
- Dọn hủ tiếu thịt bằm ra ăn kèm với rau sống, chanh, ớt, sa tế.
Mẹo Nhỏ Cho Món Hủ Tiếu Thịt Bằm Thêm Ngon
- Để nước dùng được trong, bạn nên cho xương vào chần qua nước sôi trước khi hầm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn.
- Khi luộc thịt bằm, bạn nên dùng muỗng nhỏ để viên thịt được tròn đều.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm các loại topping khác như thịt xá xíu, giò heo, gan heo…
Lời Kết
Với những chia sẻ chi tiết về cách nấu hủ tiếu thịt bằm trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn ngon miệng, hấp dẫn này.
Bạn có muốn thử ngay công thức này không? Hãy để lại bình luận chia sẻ thành phẩm và cảm nhận của bạn nhé! Đừng quên ghé thăm tcytbacgiang.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
Để lại một bình luận