Miến lòng gà – món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị ngọt thanh của nước dùng, dai giòn sần sật của lòng gà kết hợp cùng sợi miến mềm mượt, điểm xuyến rau thơm, hành hoa… tất cả hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá bí quyết nấu miến lòng gà ngon chuẩn vị, đảm bảo cả nhà đều mê!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một tô miến lòng gà thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà: 1 con gà ta khoảng 1.2 – 1.5kg (hoặc có thể dùng riêng phần lòng gà theo sở thích)
- Miến dong: 200g (nên chọn loại miến dong Cao Bằng, sợi nhỏ, dai, trong)
- Hành khô: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, rau răm, rau mùi: Mỗi loại một ít
- Chanh, ớt: Tùy khẩu vị
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn)
Nguyên liệu nấu miến lòng gà
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Làm sạch, mổ moi, bóp với chút muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Lòng gà: Bóp với chút muối, dấm hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Miến dong: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15-20 phút cho miến mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, đập dập.
- Hành lá, rau răm, rau mùi: Nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Luộc gà
- Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm 1 thìa cà phê muối, gừng đập dập. Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn để nước dùng được trong.
- Khi gà chín, vớt ra, để nguội, xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn. Phần nước luộc gà giữ lại làm nước dùng.
Mẹo nhỏ: Để gà luộc được ngon, da gà giòn, vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài lát gừng, hành đập dập và một chút muối vào nồi nước luộc. Sau khi luộc chín, vớt gà ra ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 5-10 phút, da gà sẽ giòn và săn hơn.
Bước 3: Chần lòng gà
- Đun sôi một nồi nước khác, cho lòng gà vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút. Vớt lòng ra, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.
- Thái lòng gà thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn.
- Cho lòng gà vào xào sơ qua cho săn lại.
- Đổ nước dùng gà đã luộc vào nồi, nêm thêm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt) cho vừa ăn. Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho miến vào tô, xếp thịt gà, lòng gà lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô miến.
- Rắc thêm hành lá, rau răm, rau mùi thái nhỏ.
- Thêm chút tiêu xay, ớt tươi (tùy khẩu vị).
- Vắt thêm chút chanh cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Tô miến lòng gà
Bí quyết cho món miến lòng gà thêm ngon
- Chọn gà ta để món ăn có vị ngọt tự nhiên, thịt gà dai ngon hơn.
- Không nên luộc gà quá kỹ, thịt gà sẽ bị khô, mất đi độ ngọt.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi vị ngọt tự nhiên của món ăn.
Lời kết
Miến lòng gà là món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với những chia sẻ chi tiết về Cách Nấu Miến Lòng Gà trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà.
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
- Cách nấu chuối xương
- Cách nấu thịt rang cháy cạnh
- Cách nấu bò sốt vang
- Cách nấu miến vịt
- Cách nấu vịt tiềm
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Để lại một bình luận