Hoành thánh lá, món ăn dân dã mà tinh tế của ẩm thực Việt, luôn có sức hấp dẫn kì lạ với thực khách mọi miền. Từng miếng hoành thánh mềm mại, thơm phức mùi lá, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Là một đầu bếp yêu thích ẩm thực truyền thống, tôi luôn tìm tòi và sáng tạo để mang đến những công thức nấu ăn ngon, dễ làm và phù hợp với mọi gia đình. Hôm nay, tôi rất vui được chia sẻ với bạn bí quyết nấu hoành thánh lá thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Hoành Thánh Lá
Để có một nồi hoành thánh lá thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì đa dụng: 300gr
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước lọc: 150ml
- Lá hoành thánh: 1 gói (chọn loại lá tươi, không bị rách)
Phần Nhân Bánh:
- Thịt heo xay: 300gr
- Tôm tươi băm nhuyễn: 200gr
- Hành tím băm: 2 củ
- Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nở, băm nhỏ: 3 tai
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Phần Nước Dùng:
- Xương heo: 500gr
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Đường phèn: 1/2 thìa canh
- Hành lá, rau mùi, ngò gai: 100gr
- Hành phi: 2 thìa canh
Nguyên Liệu Nấu Hoành Thánh Lá
Hướng Dẫn Cách Nấu Hoành Thánh Lá Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Làm Vỏ Bánh Hoành Thánh
- Cho bột mì, muối, trứng gà và nước lọc vào một tô lớn. Dùng tay nhồi đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay.
- Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng.
- Dùng khuôn hoặc dao cắt bột thành hình vuông hoặc hình tròn để làm vỏ bánh.
Bước 2: Làm Nhân Hoành Thánh
- Trộn đều thịt heo xay, tôm băm, hành tím băm, nấm mèo băm, hạt nêm, tiêu xay và 1 thìa canh dầu ăn.
- Ướp hỗn hợp nhân trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Gói Hoành Thánh
- Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng vỏ bánh.
- Gấp đôi miếng vỏ bánh lại, miết chặt mép bánh.
- Gấp hai đầu mép bánh lại với nhau, miết chặt để tạo hình cho bánh.
- Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.
Gói Bánh Hoành Thánh
Bước 4: Nấu Nước Dùng
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm hành tím nướng, gừng đập dập, muối, hạt nêm và đường phèn.
- Ninh xương heo trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt thanh.
- Sau khi ninh xong, vớt bỏ xương và hành, gừng, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
Bước 5: Hoàn Thành Món Hoành Thánh Lá
- Đun sôi nước dùng, thả hoành thánh vào nấu chín.
- Khi hoành thánh chín sẽ nổi lên trên, vớt ra tô.
- Cho hành lá, rau mùi, ngò gai thái nhỏ vào tô.
- Chan nước dùng nóng hổi lên trên, rắc thêm hành phi và tiêu xay.
Mẹo Nhỏ Cho Món Hoành Thánh Lá Thêm Đậm Đà
Để món hoành thánh lá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn mua lá hoành thánh tươi ngon, có màu xanh mướt, không bị rách.
- Nên sử dụng nước lạnh để nhào bột, giúp bột dai ngon hơn.
- Khi gói hoành thánh, bạn có thể thoa một ít nước lọc lên mép bánh để bánh dính chặt hơn, không bị bung khi nấu.
- Để nước dùng được trong và ngọt thanh, bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương.
- Bạn có thể ăn kèm hoành thánh lá với giá đỗ, rau sống, chanh ớt và nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Hoàn Thành Món Hoành Thánh Lá
Lời Kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món hoành thánh lá thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để làm bữa sáng, bữa trưa nhẹ nhàng hay bữa tối ấm cúng cho cả gia đình.
Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay? Đừng quên chia sẻ thành phẩm và trải nghiệm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và hấp dẫn khác, mời bạn ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” và tham khảo thêm các bài viết như:
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Để lại một bình luận