Bí Quyết Nấu Bánh Canh Chả Cá Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà

Bánh canh chả cá, một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị biển cả, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng đầy năng lượng hoặc bữa tối ấm cúng. Hương vị ngọt thanh của nước dùng, dai giòn của sợi bánh canh hòa quyện cùng chả cá thơm lừng, chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bất kỳ ai.

Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của ẩm thực Việt, vào bếp và khám phá Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá ngon tuyệt cú mèo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhé!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Canh Chả Cá

Để có được một tô bánh canh chả cá thơm ngon, tròn vị, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cho phần chả cá (cho 4 người ăn):

• 500g cá tươi phi lê (cá thu, cá thác lác, cá basa… tùy theo sở thích)
• 100g giò sống
• 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu ăn

Nguyên liệu cho phần nước dùng:

• 1 lít nước xương heo (hoặc nước lọc)
• 500g xương ống heo (nếu dùng nước lọc)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cải trắng nhỏ
• 100g nấm rơm
• Hành lá, ngò rí, ớt tươi
• Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm

Nguyên liệu cho phần bánh canh:

• 500g bánh canh tươi (hoặc bánh canh khô)

Tô bánh canh chả cá thơm ngon hấp dẫn

Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Canh Chả Cá Đúng Chuẩn

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ chế cá:

• Cá sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Mẹo nhỏ từ chuyên gia ẩm thực: Để chả cá dai ngon hơn, bạn nên xay cá 2 lần. Lần 1 xay sơ, lần 2 xay nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
• Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 3cm.
• Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt tươi thái lát.

Bước 2: Làm Chả Cá

• Cho cá đã xay nhuyễn vào tô lớn, thêm giò sống, hành tím băm, tỏi băm, bột nở, đường, muối, tiêu xay và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi dùng tay quết thật kỹ cho đến khi hỗn hợp chả cá dai, mịn.
• Lời khuyên từ bếp trưởng: Để chả cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể nặn thành từng miếng tròn nhỏ hoặc viên dài tùy thích.

Bước 3: Nấu Nước Dùng

• Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Cho xương heo vào nồi, đổ 1 lít nước, thêm hành tây, củ cải trắng vào ninh trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để nước dùng được ngọt.
• Sau 1 tiếng, vớt bỏ xương và củ (hoặc có thể giữ lại củ để ăn kèm), hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong.
• Nêm nếm gia vị gồm muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn Thành Món Bánh Canh Chả Cá

• Đun sôi lại nồi nước dùng, thả chả cá vào, luộc đến khi chả cá chín nổi lên thì cho nấm rơm vào.
• Bánh canh trụng qua nước sôi cho nóng.
• Cho bánh canh vào tô, thêm chả cá, nấm rơm, chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành lá, ngò rí, ớt tươi là có thể thưởng thức.

Bánh canh chả cá đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức

Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Canh Chả Cá Thêm Phần Hấp Dẫn

• Bạn có thể thay cá tươi bằng chả cá đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Nên ăn bánh canh chả cá khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
• Thêm một chút mắm tôm và sa tế vào tô bánh canh sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
• Có thể ăn kèm bánh canh chả cá với rau sống, giá đỗ, quẩy tùy theo sở thích.

Lời Kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh canh chả cá thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Hy vọng với công thức chi tiết và những chia sẻ hữu ích trên, bạn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món ăn đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Hãy để niềm đam mê ẩm thực dẫn lối bạn tạo nên những bữa ăn ngon và đáng nhớ cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!