Vịt nấu măng là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt vịt hòa quyện cùng vị chua dịu của măng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp trổ tài nấu món vịt nấu măng chua ngon đúng điệu, chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có nồi vịt nấu măng ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Măng chua: 500g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn…
- Rau răm, rau mùi tàu: 1 mớ nhỏ
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt: Làm sạch lông măng, chà xát với muối, gừng giã nhuyễn và rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Măng chua: Rửa sạch, vắt bớt nước chua. Nếu măng chua vị chua gắt, bạn có thể luộc sơ qua nước sôi để giảm độ chua.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi.
- Rau răm, rau mùi tàu: Nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 1/2 phần hành tím, tỏi băm, gừng thái sợi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Thịt vịt ướp gia vị
Chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần hành, tỏi băm còn lại.
- Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
- Tiếp tục cho măng chua vào xào cùng. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều cho măng và thịt vịt ngấm gia vị.
- Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi. Hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 45 – 60 phút cho thịt vịt chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho rau răm, rau mùi tàu vào, tắt bếp.
Trình bày
Múc canh vịt nấu măng ra tô, rắc thêm chút tiêu xay, trang trí bằng vài cọng rau răm cho đẹp mắt. Món ăn này thường được dùng nóng với cơm trắng.
Lưu ý khi nấu vịt nấu măng chua
- Nên chọn măng chua đã được muối đủ thời gian, có vị chua dịu, giòn ngon.
- Không nên cho quá nhiều nước mắm vào món ăn vì măng chua đã có sẵn vị mặn.
- Có thể thêm một chút ớt tươi vào món ăn để tăng thêm hương vị cay nồng.
- Vịt nấu măng chua nên ăn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời kết
Vịt nấu măng chua là món ăn ngon miệng, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác tại:
Hãy chia sẻ thành phẩm và kinh nghiệm nấu nướng của bạn với chúng tôi nhé!
Để lại một bình luận