Canh khổ qua, món canh thanh mát, giải nhiệt ngày hè, tưởng dễ mà lại lắm công phu. Nỗi lo sợ vị đắng ngắt luôn là rào cản với nhiều người, khiến món canh dân dã này trở nên “khó nuốt”. Vậy làm thế nào để nấu canh khổ qua không đắng mà vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt tự nhiên? Đừng lo, với bí quyết “tủ” được bật mí trong bài viết này, bạn sẽ tự tin chế biến món canh khổ qua ngon tuyệt, chinh phục cả những thực khách khó chiều nhất!
Bật Mí Bí Quyết Nấu Canh Khổ Qua Không Đắng
Theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, muốn canh khổ qua không bị đắng, khâu sơ chế nguyên liệu là quan trọng nhất. Dưới đây là một số mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng:
- Chọn khổ qua: Nên chọn những quả khổ qua tươi xanh, gai to đều, cầm chắc tay. Tránh chọn quả bị vàng, úng, mềm nhũn vì thường có vị đắng nhiều hơn.
- Bóc bỏ ruột: Đây là bước quan trọng nhất để loại bỏ vị đắng. Cắt khổ qua thành từng miếng vừa ăn, dùng muỗng nạo sạch phần ruột trắng bên trong.
- Ngâm nước muối: Ngâm khổ qua đã sơ chế vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Nước muối sẽ giúp loại bỏ vị đắng hiệu quả.
- Chần nước sôi: Sau khi ngâm nước muối, bạn có thể chần sơ khổ qua qua nước sôi có pha chút muối và giấm trong khoảng 1 phút. Việc này giúp khổ qua giữ được màu xanh tươi mát và giảm bớt vị đắng.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Canh Khổ Qua Không Đắng
- Khổ qua: 500g
- Thịt nạc dăm: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Bát canh khổ qua không đắng hấp dẫn
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Khổ Qua Không Đắng Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Khổ qua rửa sạch, bổ dọc, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm khổ qua vào nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu Canh
- Phi thơm hành tím băm với 1 thìa cà phê dầu ăn.
- Cho thịt nạc dăm đã ướp vào xào săn.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Cho khổ qua vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi canh sôi lại, bạn hớt bỏ bớt bọt để nước canh trong hơn.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành ngò lên trên.
Mẹo Nhỏ Cho Món Canh Khổ Qua Thêm Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế thịt nạc dăm bằng sườn non, tôm hoặc cá thác lác để món canh thêm phong phú.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm đường phèn nếu thích.
- Khi canh chín, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm ngon để món canh thêm đậm đà.
Kết Luận
Chỉ với vài bước đơn giản cùng một chút tỉ mỉ trong khâu sơ chế, bạn đã có thể tự tin chế biến món canh khổ qua không đắng, thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi. Chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả và bí quyết của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm Cách nấu canh măng chua trên website của chúng tôi.
Để lại một bình luận