Thịt kho măng, món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị giòn sần sật của măng khô và hương thơm đặc trưng của nước mắm ngon, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Thịt Kho Măng đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi thịt kho măng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g (chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô)
- Măng khô: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả (tùy chọn, cho thêm nếu bạn thích ăn cay)
- Nước mắm ngon: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Măng khô: Ngâm măng trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho măng nở mềm. Sau đó, xé măng thành những miếng vừa ăn, rửa sạch và luộc măng khoảng 2 lần để loại bỏ mùi hăng.
- Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến
- Phi thơm hành tỏi băm với 2 thìa canh dầu ăn. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn.
- Tiếp tục cho măng đã luộc vào xào chung với thịt. Nêm thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều tay cho gia vị thấm đều vào thịt và măng.
- Đổ nước ngập mặt thịt và măng. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho liu riu trong khoảng 1-1,5 tiếng cho đến khi thịt và măng mềm nhừ, nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt băm (nếu thích). Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Múc thịt kho măng ra bát, ăn nóng với cơm trắng. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi được trang trí thêm bằng một ít ớt tỉa hoa hoặc rau thơm.
Thịt kho măng
Mẹo nhỏ cho món thịt kho măng thêm ngon
- Bạn có thể thay thế măng khô bằng măng tươi, tuy nhiên thời gian kho sẽ ngắn hơn.
- Để món thịt kho măng có màu đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút nước màu kho cá hoặc đường thắng vào trong quá trình kho.
- Nên kho thịt ở lửa nhỏ để thịt chín đều và thấm gia vị.
- Để kiểm tra xem thịt đã chín mềm hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên qua miếng thịt, nếu xiên qua dễ dàng là thịt đã chín.
Lời kết
Món thịt kho măng tuy dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp và chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn đã thử làm món thịt kho măng theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website TCYTBACGIANG.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
Để lại một bình luận