Kho quẹt, món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm hồn quê Việt, đã từ lâu trở thành “bạn đồng hành” không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà, thơm lừng của kho quẹt, quyện cùng vị ngọt thanh mát của rau củ luộc, chắc chắn sẽ khiến bạn “gắp đũa không ngừng”. Hôm nay, hãy cùng tôi, một đầu bếp đam mê ẩm thực truyền thống, khám phá Cách Nấu Kho Quẹt ngon “bá cháy”, chấm rau củ “nhẵn thớt” nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món kho quẹt “chuẩn vị”
Để có một nồi kho quẹt ngon “đúng điệu”, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những “nguyên liệu vàng” bạn cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 200g (nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để kho quẹt không bị khô)
- Tôm khô: 50g (tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, giã hoặc xay nhuyễn)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Ớt: 2-3 quả (băm nhỏ hoặc để nguyên quả tùy theo khẩu vị)
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, nước màu (nếu thích)
Nguyên liệu nấu kho quẹt
Hướng dẫn cách nấu kho quẹt ngon “như nhà làm”
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 1.5-2cm).
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Rang thịt và tôm khô
- Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ đã ướp vào rang săn lại.
- Cho tôm khô vào đảo đều với thịt cho đến khi tôm khô săn lại và dậy mùi thơm.
Bước 3: Nấu kho quẹt
- Cho khoảng 150ml nước lọc vào nồi thịt, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rim thịt trong khoảng 30-45 phút cho đến khi thịt mềm nhừ, nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt băm (hoặc ớt nguyên quả) vào kho quẹt.
- Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi kho quẹt, đảo đều và tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức kho quẹt
Kho quẹt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với rau củ luộc như: cà rốt, súp lơ, đậu bắp, rau muống, bắp cải,… hoặc ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.
Món kho quẹt hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món kho quẹt thêm phần hấp dẫn
- Nên sử dụng nồi đất để nấu kho quẹt vì nồi đất giữ nhiệt tốt, giúp kho quẹt chín đều, thơm ngon và giữ được lâu hơn.
- Khi rim thịt, bạn có thể cho thêm một ít nước màu kho cá để tạo màu đẹp mắt cho món ăn.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
- Kho quẹt sau khi nấu xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 3-4 ngày.
Lời kết
Với cách nấu kho quẹt đơn giản mà tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương này. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình, bạn bè!
Ngoài ra, nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy tham khảo thêm các bài viết sau trên website của chúng tôi:
Hãy chia sẻ thành phẩm món kho quẹt của bạn và để lại bình luận bên dưới để cùng trao đổi kinh nghiệm nấu ăn nhé!
Để lại một bình luận