Xôi trắng nước cốt dừa – món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm béo của gạo nếp hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa, tất cả tạo nên một món ăn vừa đơn giản, dễ làm lại ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Xôi Trắng Nước Cốt Dừa thơm ngon đúng điệu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500 gram (chọn loại gạo mới, hạt đều, không bị mốc)
- Dừa nạo: 200 gram (nên chọn dừa bánh tẻ để nước cốt dừa béo ngậy)
- Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
- Đường kính trắng: 50 gram (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Lá dứa: 2-3 lá
- Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lọc khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm. Sau đó, đổ gạo ra rổ, xả lại với nước cho sạch rồi để ráo.
- Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại, buộc túm.
- Dừa nạo cho vào bát, thêm 200ml nước ấm, bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa. Phần nước cốt đầu tiên giữ lại để làm nước dừa chan xôi. Phần xác dừa tiếp tục thêm 100ml nước ấm, bóp nhẹ rồi vắt lấy nước cốt dừa thứ hai để nấu xôi.
Bước 2: Nấu xôi
- Cho gạo nếp đã ráo nước vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 100ml nước cốt dừa thứ hai và lá dứa vào. Dùng đũa đảo đều để gạo ngấm gia vị.
- Đặt nồi xôi lên bếp, đun lửa vừa. Khi nước sôi, dùng đũa đảo đều một lần nữa rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung kín và hấp khoảng 30-45 phút.
- Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở vung, dùng đũa xới đều để xôi chín đều và không bị cháy.
Bước 3: Làm nước cốt dừa chan xôi
- Cho phần nước cốt dừa đầu tiên vào nồi, thêm 50 gram đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều.
- Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp, đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Xôi chín, bạn bỏ lá dứa, dùng muôi xới xôi ra đĩa. Rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
- Bạn có thể rắc thêm chút muối vừng hoặc dừa nạo sợi lên trên để món xôi thêm phần hấp dẫn.
Xôi Trắng Nước Cốt Dừa
Mẹo nhỏ để có món xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon
- Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng để xôi dẻo thơm hơn.
- Ngâm gạo nếp trước khi nấu giúp hạt gạo nở đều, khi nấu xôi sẽ dẻo và ngon hơn.
- Nên dùng nước cốt dừa tươi để nấu xôi sẽ thơm ngon hơn.
- Trong quá trình hấp xôi, không nên mở vung quá nhiều lần sẽ làm xôi bị mất hơi, lâu chín.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi.
Ngoài “cách nấu xôi trắng nước cốt dừa”, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức món ngon khác trên website tcytbacgiang.edu.vn như:
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Để lại một bình luận