Xôi lạc – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm bùi của nếp, vị béo ngậy của lạc, hòa quyện cùng chút mặn mà của muối tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Nấu Xôi Lạc dẻo thơm, béo ngậy chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món xôi lạc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500g (nên chọn loại nếp mới, hạt đều, mẩy, không bị mốc)
- Lạc nhân: 200g
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo gạo nếp: Gạo nếp vo nhẹ nhàng 2-3 lần với nước sạch cho đến khi nước vo gạo trong. Sau đó, ngâm gạo nếp với nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho gạo nở mềm, giúp xôi dẻo và nhanh chín hơn.
- Rang lạc: Lạc rang chín vàng đều, sau đó để nguội và xát sạch vỏ lụa.
- Hòa tan muối: Hòa tan 1 thìa cà phê muối với 200ml nước ấm.
Bước 2: Nấu xôi
- Đổ gạo nếp vào xửng hấp: Vớt gạo nếp đã ngâm ra rổ cho ráo nước. Xếp một lớp lá chuối hoặc giấy nến vào đáy xửng hấp, sau đó cho gạo nếp vào dàn đều.
- Hấp xôi lần 1: Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt xửng hấp lên trên. Hấp xôi khoảng 20-25 phút.
- Rưới nước muối, đảo đều xôi: Sau 20-25 phút, mở nắp xửng hấp, dùng đũa xới đều xôi. Tiếp theo, rưới đều nước muối đã pha lên bề mặt xôi. Đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 15-20 phút.
- Hấp xôi lần 2, cho lạc rang: Sau khi hấp thêm 15-20 phút, mở nắp xửng, cho lạc rang vào đảo đều với xôi. Hấp thêm 5-7 phút nữa cho lạc và xôi chín đều là được.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, rưới nước cốt dừa: Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, rưới thêm 2 thìa canh dầu ăn và 100ml nước cốt dừa (nếu thích) lên trên cho xôi thêm phần béo ngậy và thơm ngon.
- Thưởng thức: Xôi lạc ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức xôi lạc cùng với muối vừng hoặc các món ăn kèm như chả lụa, thịt kho tàu, giò chả…
Mẹo nhỏ cho món xôi lạc thêm ngon
- Nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi, vì loại gạo này có độ dẻo, thơm ngon đặc trưng.
- Ngâm gạo nếp trước khi nấu giúp xôi nhanh chín, dẻo và thơm hơn.
- Rang lạc vừa chín tới, không nên rang quá kỹ sẽ khiến lạc bị cháy, mất đi hương vị thơm ngon.
- Khi hấp xôi, nên dùng khăn sạch phủ lên nắp xửng để tránh nước nhỏ giọt xuống xôi, làm xôi bị nhão.
Xôi lạc dẻo thơm, béo ngậy
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món xôi lạc dẻo thơm, béo ngậy chuẩn vị rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà.
Bạn đã thử nấu xôi lạc theo cách này chưa? Hãy chia sẻ thành phẩm và kinh nghiệm của bạn với tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website “TCYTBACGIANG.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu cơm gà bằng nồi cơm điện, cách nấu cơm trộn hoặc cách nấu xôi xéo nhé!
Để lại một bình luận