Xôi gà – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Từ gánh hàng rong mộc mạc đến nhà hàng sang trọng, hương vị thơm ngon của xôi gà luôn có sức hút khó cưỡng. Là một người con của đất Việt, tôi luôn tự hào về nền ẩm thực phong phú của quê hương mình, và xôi gà chính là một trong những món ăn khiến tôi say mê.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Xôi Gà thơm ngon, đậm đà chuẩn vị truyền thống nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tay chế biến được món xôi gà hấp dẫn, khiến cả nhà tấm tắc khen ngợi.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có món xôi gà thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết:
1. Nguyên liệu nấu xôi:
- Gạo nếp: 500g (nên chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương để xôi dẻo thơm hơn).
- Nước cốt dừa: 100ml (tạo độ béo ngậy, thơm phức cho xôi).
- Muối tinh: 1/2 thìa cà phê.
- Dầu ăn: 1 thìa canh.
2. Nguyên liệu làm gà xé:
- Thịt gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg).
- Hành tím: 2 củ.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
3. Nguyên liệu làm hành phi:
- Hành tím: 3 củ.
- Dầu ăn: 100ml.
4. Nguyên liệu khác:
- Lạp xưởng: 200g (nếu thích).
- Rau răm: 1 mớ nhỏ.
- Dưa leo: 1 quả.
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh.
- Đường: 1 thìa canh.
- Ớt tươi: 1 quả.
- Chanh: 1/2 quả.
Nguyên liệu nấu xôi gà
Chi Tiết Cách Nấu Xôi Gà
Bước 1: Nấu Xôi
Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 – 6 tiếng cho gạo nở mềm. Sau đó, xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
Cho gạo nếp, nước cốt dừa, muối tinh, dầu ăn vào nồi cơm điện, trộn đều. Đổ nước ngập mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay. Bật chế độ nấu cơm như bình thường.
Khi xôi chín, dùng đũa xới đều để xôi tơi, ráo.
Mẹo nhỏ:
- Nên ngâm gạo nếp với nước ấm có pha chút muối để xôi nhanh chín và đậm đà hơn.
- Có thể thay thế nước lọc bằng nước luộc gà để tăng hương vị cho xôi.
Bước 2: Luộc Gà
Gà làm sạch, bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng. Cho gà vào nồi, thêm hành tím đập dập, gừng thái lát, muối, hạt nêm, tiêu xay. Đổ nước ngập gà, đun sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc gà khoảng 20 – 25 phút cho gà chín tới. Tắt bếp, ủ gà trong nồi khoảng 10 phút cho gà ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên luộc gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Có thể kiểm tra gà chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
Bước 3: Xé Gà & Pha Nước Chấm
Gà sau khi luộc vớt ra, để nguội. Dùng tay xé gà thành miếng vừa ăn. Phần xương gà có thể giữ lại để nấu canh hoặc ninh nước dùng.
Pha nước chấm xôi gà: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt băm vào bát, khuấy đều cho tan gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Nên dùng găng tay nilon để xé gà, tránh nóng và đảm bảo vệ sinh.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị trong nước chấm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Chiên Hành & Lạp Xưởng
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi vàng giòn. Vớt hành phi ra, để ráo dầu.
Lạp xưởng chiên hoặc hấp chín, thái lát xéo.
Lưu ý:
- Nên để lửa nhỏ khi phi hành, tránh hành bị cháy.
- Có thể thay thế lạp xưởng bằng trứng chiên, chả lụa, giò chả… tùy theo sở thích.
Món xôi gà truyền thống
Thưởng Thức Món Xôi Gà
Xới xôi ra đĩa, cho gà xé, hành phi, lạp xưởng, rau răm lên trên. Ăn kèm dưa leo, nước chấm đã pha.
Xôi gà ngon nhất khi ăn nóng. Vị dẻo thơm của xôi nếp, hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt, beo béo của nước cốt dừa, thơm lừng của hành phi, cay cay của ớt, chua ngọt của nước chấm tạo nên hương vị khó quên.
Thông Tin Bổ Sung
- Xôi gà có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp hoặc quay nóng lại.
- Món xôi gà cung cấp đầy đủ năng lượng, chất đạm, tinh bột… cho cơ thể.
Lời kết:
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi gà thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm website tcytbacgiang.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Trả lời