Vịt tiềm thuốc bắc, cái tên vừa nghe đã thấy phảng phất hương vị ấm nồng, là món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày se lạnh. Sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của thịt vịt, hương thơm đặc trưng của thuốc bắc và các gia vị khác tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá bí quyết nấu vịt tiềm thuốc bắc chuẩn vị, thơm ngon đến giọt cuối cùng, để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có một nồi vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Gói thuốc bắc: 1 gói (có thể mua sẵn ở các tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị)
- Nấm đông cô: 100gr
- Táo đỏ: 50gr
- Kỷ tử: 30gr
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: Muối, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
Nguyên liệu nấu vịt tiềm thuốc bắc
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Vịt: Làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Thuốc bắc: Rửa sạch, để ráo.
- Nấm đông cô: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
- Táo đỏ, kỷ tử: Rửa sạch, để ráo.
- Hành tím, gừng: Bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Ướp Vịt
Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần hành tím và gừng đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào Vịt
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần hành tím, gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho đến khi thịt vịt chuyển màu vàng đều.
Bước 4: Nấu Vịt Tiềm
- Cho gói thuốc bắc vào túi vải sạch, buộc chặt.
- Cho túi thuốc bắc, nấm đông cô, táo đỏ, kỷ tử vào nồi thịt vịt.
- Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi.
- Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm trong khoảng 1.5 – 2 tiếng cho đến khi thịt vịt chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nồi vịt tiềm thuốc bắc đang nấu
Mẹo Nhỏ Cho Món Vịt Tiềm Thuốc Bắc Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn vịt: Nên chọn vịt xiêm, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
- Thuốc bắc: Có thể gia giảm lượng thuốc bắc tùy theo khẩu vị.
- Lửa nấu: Nên hầm vịt ở lửa nhỏ để thịt vịt chín mềm, thấm đều gia vị.
- Trình bày: Múc vịt tiềm ra tô, trang trí thêm rau ngò, hành lá cho đẹp mắt. Dùng nóng với bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Lời Kết
Vịt tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, cải thiện giấc ngủ, rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già và trẻ em. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà.
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu rượu hay cách nấu vịt tiềm miền tây nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Trả lời