Vịt tiềm ngũ quả – món ăn truyền thống mang đậm hương vị Việt Nam, đã trở thành “món ruột” của biết bao gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt vịt, vị chua nhẹ của các loại quả hòa quyện cùng hương thơm của thuốc bắc tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Nấu Vịt Tiềm Ngũ Quả đơn giản, dễ làm mà thơm ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món vịt tiềm ngũ quả ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- Ngũ quả: Táo tàu, kỷ tử, nhãn nhục, hạt sen, long nhãn (mỗi loại 20g)
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm có: thục địa, hoài sơn, đảng sâm, đẳng sâm, cam thảo…)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, tiêu…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt sau khi mua về, làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để khử mùi hôi của vịt, bạn có thể dùng gừng giã nhỏ chà xát lên mình vịt rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Ngũ quả rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Riêng táo tàu nên bỏ hạt để món ăn không bị chát.
- Thuốc bắc rửa sạch, để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Ướp vịt
Cho vịt vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 phần gừng và hành tím đập dập, 1 thìa canh rượu trắng. Thoa đều gia vị lên khắp mình vịt, ướp trong khoảng 1-2 tiếng cho vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiềm vịt
- Xếp gừng và hành tím còn lại xuống đáy nồi. Cho vịt đã ướp vào nồi, thêm nước ngập mặt vịt. Cho tiếp ngũ quả, thuốc bắc đã sơ chế vào nồi.
- Đun sôi nồi vịt, sau đó hạ nhỏ lửa, đậy kín nắp và tiềm trong khoảng 1-1.5 tiếng cho vịt chín mềm.
- Trong quá trình tiềm, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Sau khoảng 1 tiếng, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Nồi vịt tiềm ngũ quả thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi vịt chín mềm, tắt bếp, múc vịt ra đĩa, xếp ngũ quả xung quanh. Rưới nước dùng lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
- Món vịt tiềm ngũ quả có thể ăn kèm với bún, mì, cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu, hành ngò lên trên cho thơm.
Mẹo nhỏ cho món vịt tiềm ngũ quả thêm ngon
- Chọn vịt: Nên chọn vịt đực, khoảng 1.2 – 1.5kg, thịt sẽ ngon và ngọt hơn.
- Nêm nếm gia vị: Nên nêm nếm gia vị vừa phải, không nên cho quá mặn.
- Thời gian tiềm: Thời gian tiềm vịt phụ thuộc vào loại nồi và lượng vịt. Bạn nên canh chừng để vịt chín mềm, không bị nhừ.
Lời kết
Vịt tiềm ngũ quả là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Món ăn này đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, người già, trẻ nhỏ, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực. Hy vọng với cách nấu vịt tiềm ngũ quả mà tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp chiêu đãi cả gia đình một món ăn ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi tại địa chỉ https://tcytbacgiang.edu.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn vặt ngon miệng tại đây.
Để lại một bình luận