Hương vị đồng quê mộc mạc mà ấm áp luôn có một sức hút kỳ lạ, níu chân thực khách bằng chính sự giản dị, chân thành. Trong số những món ăn dân dã ấy, vịt kho gừng nổi bật như một điểm nhấn khó phai, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Nấu Vịt Kho Gừng đơn giản, dễ làm mà ngon khó cưỡng ngay tại căn bếp nhà bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món vịt kho gừng thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5 kg)
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Gia vị: Nước mắm ngon, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn,…
- Rượu trắng: 50ml
- Nước dừa tươi: 1 trái
Vịt kho gừng
Các bước thực hiện món vịt kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt làm sạch, bó phần đầu cánh gà lại giấu vào trong bụng cho đẹp, dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát khắp mình vịt để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo. Chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Một nửa thái lát mỏng, một nửa băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ cuống, thái lát.
Mẹo nhỏ:
Để khử mùi hôi của vịt hiệu quả, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc chanh chà xát lên mình vịt sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, ớt thái lát và 1/2 chỗ gừng thái lát vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp thịt vịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho vịt
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Cho chỗ gừng thái lát còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho thịt vịt săn lại và ngấm gia vị.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đậy vung, kho vịt trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt vịt chín mềm, nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Lưu ý:
- Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và ngon hơn.
- Nước kho vịt có thể điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Mầm vịt ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt kho lên trên. Trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt.
Vậy là món vịt kho gừng đã hoàn thành. Món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn với vịt kho gừng có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị, quyện cùng vị cay nồng của gừng và chút ngọt thanh của nước dừa, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nồi vịt kho gừng
Vịt kho gừng ăn nóng với cơm trắng là ngon tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với bún, miến hoặc rau luộc đều rất hợp.
Mẹỏ nhỏ cho món vịt kho gừng thêm ngon
- Chọn vịt ngon: Nên chọn vịt đực, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn. Vịt ngon là vịt có phần ức tròn, da bụng dày, mọc lông đầy đủ, không có vết bầm tím trên da, ấn vào thịt có độ đàn hồi.
- Ướp vịt kỹ: Ướp vịt càng lâu, thịt vịt càng ngấm gia vị, khi kho sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
- Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ giúp món vịt kho gừng có vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon hơn hẳn so với việc sử dụng nước lọc thông thường.
Cách bảo quản vịt kho gừng
- Để vịt kho gừng nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Trên đây là cách nấu vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà, đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website của trường Cao đẳng Y tế Bắc Giang để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có thấy bài viết này hữu ích? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn bằng cách để lại bình luận bên dưới và đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân nhé!
Để lại một bình luận