Phở bò Hà Nội, một món ăn đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, khiến biết bao người say mê bởi hương vị tinh tế và độc đáo. Từng sợi phở mềm mại, hòa quyện cùng nước lèo thơm phức, thịt bò mềm ngọt, và các loại rau thơm thanh mát, tất cả tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt vời.
Nếu bạn cũng trót “phải lòng” món phở bò Hà Nội, vậy sao không thử trổ tài vào bếp và tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà? Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn Cách Nấu Phở Bò Hà Nội ngon chuẩn vị, đánh thức vị giác của cả gia đình.
Cách Nấu Phở Bò Hà Nội
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Món Phở Bò Hà Nội
Để có được một tô phở bò Hà Nội ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
1. Nguyên liệu cho nước dùng:
- Xương ống bò: 1 kg (chọn xương ống có tủy nhiều để nước dùng ngọt đậm đà)
- Thịt bò bắp hoặc gầu bò: 500 gr
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Quế, hồi, thảo quả, đinh hương: Mỗi loại 1 ít
- Gia vị: Muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm
2. Nguyên liệu cho phần thịt bò:
- Thịt bò phi lê hoặc thăn bò: 300 gr
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu hào
3. Nguyên liệu khác:
- Bánh phở: 1 kg
- Hành lá, rau mùi, ngò gai: 100 gr
- Chanh, ớt, giá đỗ, tương ớt, sa tế: Tùy khẩu vị
Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Bò Hà Nội Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương ống bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Thịt bò bắp/gầu bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Hành tím nướng thơm.
- Các loại gia vị rang thơm.
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Cho xương ống bò, thịt bò bắp/gầu bò, hành tây, gừng, hành tím đã nướng vào nồi lớn, đổ nước ngập mặt nguyên liệu.
- Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 6-8 tiếng để nước dùng được ngọt, trong.
- Sau khi ninh xong, vớt xương và thịt ra, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn bẩn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm muối, đường phèn, nước mắm, hạt nêm.
Lưu ý: Để nước dùng trong, không bị đục, bạn nên ninh ở lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt.
Bước 3: Chuẩn Bị Phần Thịt Bò
- Thịt bò phi lê/thăn bò thái mỏng, ướp với chút gừng, tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu, dầu hào.
- Để thịt bò ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm chút dầu mè vào ướp cùng thịt bò để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bước 4: Trụng Bánh Phở
- Đun sôi một nồi nước khác, cho bánh phở vào trụng sơ qua nước sôi cho mềm.
- Vớt bánh phở ra, để ráo nước.
Bước 5: Hoàn Thành Món Phở Bò Hà Nội
- Xếp bánh phở vào tô, cho thịt bò đã ướp lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm hành lá, rau mùi, ngò gai thái nhỏ.
- Dọn kèm chanh, ớt, giá đỗ, tương ớt, sa tế tùy khẩu vị.
Thưởng Thức Món Phở Bò Hà Nội
Tô phở bò Hà Nội nóng hổi, thơm phức với nước dùng đậm đà, thịt bò mềm ngọt, bánh phở dai ngon hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Thưởng Thức Phở Bò Hà Nội
Mẹo Nhỏ Cho Món Phở Bò Hà Nội Thêm Phần Đặc Biệt
- Bạn có thể cho thêm chút mỡ bò phi thơm vào nước dùng để tăng thêm hương vị béo ngậy.
- Nếu muốn ăn tái, bạn có thể nhúng thịt bò trực tiếp vào nước dùng nóng thay vì trụng chín.
- Để bảo quản nước dùng được lâu, bạn có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lời khuyên từ chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Minh Tâm: “Để món phở bò Hà Nội thêm phần tròn vị, bạn nên nêm nếm gia vị từ từ, vừa nêm vừa thử để đảm bảo nước dùng có vị hài hòa, vừa miệng.”
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món phở bò Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu giò heo hầm nhé! Hãy chia sẻ thành quả của bạn và để lại bình luận bên dưới để chúng ta cùng trao đổi kinh nghiệm nấu ăn nhé!
Để lại một bình luận