Nước lèo chay, linh hồn của biết bao món ăn chay thanh đạm, mang đến hương vị ngọt ngào tự nhiên từ rau củ, thanh tao mà không kém phần hấp dẫn. Là một đầu bếp với nhiều năm kinh nghiệm, tôi tin rằng, bí quyết để có một nồi nước lèo chay ngon nằm ở sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu tươi ngon và bí quyết nêm nếm gia truyền.
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu nước lèo chay thơm ngon, đậm đà, dễ thực hiện ngay tại căn bếp của bạn.
Nguyên Liệu Tươi Ngon Cho Nồi Nước Lèo Chay
Để có nồi nước lèo chay thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn những loại rau củ tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
- 1 củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm
- 1 củ cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm
- 1 bắp ngô ngọt: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm
- 1 củ su hào: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm
- 100g nấm hương khô: Rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm
- 1 miếng rong biển khô (khoảng 10cm x 10cm)
- 1 nhánh gừng nhỏ: Rửa sạch, đập dập
- Hành baro: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm
- Muối, đường phèn, hạt nêm chay (tùy chọn)
Nguyên liệu nấu nước lèo chay
Các Bước Thực Hiện Nấu Nước Lèo Chay
Bước 1: Nướng Rau Củ
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Xếp củ cải trắng, cà rốt, ngô ngọt, su hào lên khay nướng.
- Nướng rau củ trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi rau củ chín mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 2: Nấu Nước Lèo
- Cho 2 lít nước vào nồi, thêm gừng đập dập và hành baro vào.
- Đun sôi nước, sau đó cho rau củ đã nướng vào.
- Giảm lửa, ninh trong khoảng 30 phút để rau củ ra hết chất ngọt.
Bước 3: Thêm Nấm Hương và Rong Biển
- Cho nấm hương đã ngâm nở vào nồi nước lèo, tiếp tục ninh thêm 15 phút.
- Thêm rong biển khô vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Nêm Nếm Gia Vị
- Nêm nếm lại nước lèo với muối, đường phèn và hạt nêm chay cho vừa ăn.
- Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Mẹo Nhỏ Cho Món Nước Lèo Chay Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể thay thế nấm hương khô bằng nấm đông cô tươi hoặc các loại nấm khác mà bạn yêu thích.
- Để nước lèo có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít đường phèn khi ninh.
- Nếu muốn nước lèo có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
Thưởng Thức Nước Lèo Chay
Nước lèo chay sau khi nấu xong có thể dùng để chế biến nhiều món chay hấp dẫn như bún riêu chay, bún bò Huế chay, phở chay, hủ tiếu chay…
Tô bún riêu chay
Kết Luận
Nấu nước lèo chay ngon không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một nồi nước lèo chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài nấu nướng chưa? Hãy thử ngay công thức nấu nước lèo chay này và chia sẻ thành phẩm của bạn với tôi nhé! Đừng quên ghé thăm trang web của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn chay hấp dẫn khác.
Để lại một bình luận