Măng tươi – món quà từ núi rừng, mang hương vị thơm ngon, giòn sần sật, là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng biết Cách Nấu Măng Tươi sao cho ngon, không bị đắng và giữ được vị ngọt tự nhiên. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết chế biến món măng tươi đơn giản, dễ làm ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để có món măng tươi nấu ngon, việc chọn nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:
- Măng tươi: Nên chọn măng le, măng trúc, măng nứa tươi ngon, không bị sâu, héo úa. Măng ngon thường có màu sắc tươi sáng, vỏ mỏng, lóng ngắn, khi cầm chắc tay, không bị ọp. Đặc biệt, nên chọn mua măng ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, hành, tiêu, … tùy theo khẩu vị và món ăn bạn muốn chế biến.
Măng tươi
Sơ chế măng tươi đúng cách, loại bỏ vị đắng
Măng tươi thường có vị đắng tự nhiên. Để loại bỏ vị đắng, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
Cách 1: Luộc măng với nước vo gạo và ớt
- Măng tươi sau khi mua về, bạn bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già.
- Tiếp theo, bạn thái măng thành những lát mỏng hoặc sợi tùy ý.
- Chuẩn bị một nồi nước vo gạo (hoặc nước ngâm gạo), cho măng vào luộc cùng với vài quả ớt tươi (ớt hiểm càng tốt).
- Đun sôi khoảng 30 – 45 phút cho đến khi măng mềm.
- Vớt măng ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Cách 2: Ngâm măng với nước muối
- Măng tươi sau khi được sơ chế, bạn thái mỏng hoặc sợi.
- Pha một thau nước muối loãng, cho măng vào ngâm khoảng 1-2 tiếng.
- Sau đó, bạn vớt măng ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.
Luộc măng tươi
Gợi ý các món ngon từ măng tươi
Măng tươi sau khi được sơ chế có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như:
-
Canh măng: Món canh dân dã, thanh mát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Bạn có thể nấu canh măng với sườn non, thịt băm, cá rô đồng, hoặc kết hợp với các loại rau củ khác như mướp, cà chua, …
-
Măng xào: Món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày. Bạn có thể xào măng với thịt bò, thịt heo, lòng gà, hoặc kết hợp với các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, …
-
Măng kho: Món ăn đậm đà, đưa cơm. Măng được kho kỹ cùng thịt ba chỉ, cá đồng, hoặc sườn heo, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Măng xào
Mẹo nhỏ cho món măng tươi thêm ngon
- Để măng luộc được trắng giòn, bạn có thể cho thêm một chút muối hoặc giấm vào nồi nước luộc.
- Nên xào măng ở lửa lớn để măng chín đều, giòn ngon và không bị ra nước.
- Bạn có thể thêm một chút đường hoặc nước mắm vào món măng xào để tạo vị ngọt hài hòa.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách nấu măng tươi trên đây, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình những món ăn ngon miệng, hấp dẫn từ loại nguyên liệu dân dã này.
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm website của chúng tôi tại đây để cập nhật những bài viết mới nhất nhé! Đừng quên để lại bình luận bên dưới nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay muốn chia sẻ thêm bí quyết nấu ăn của riêng mình. Chúc bạn thành công!
Để lại một bình luận