Lẩu Thái chua cay, một món ăn đến từ xứ sở chùa Vàng, đã chinh phục biết bao thực khách Việt bởi hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Vị chua cay hài hòa, thơm nồng của sả, riềng, lá chanh hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Hôm nay, hãy cùng tôi, một người con của đất Việt với niềm đam mê bất tận dành cho ẩm thực, khám phá bí quyết nấu lẩu Thái ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Nồi Lẩu Thái Thơm Ngon
Để có được một nồi lẩu Thái ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy cùng tôi điểm qua danh sách những “ứng cử viên” sáng giá cho món ăn này:
Nguyên Liệu Cho Nước Dùng Lẩu Thái:
- Xương ống: 500g (chọn xương ống bò hoặc heo đều được)
- Gà mái: 1/2 con (hoặc có thể thay thế bằng xương gà)
- Nấm rơm: 100g
- Sả: 3 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
- Lá chanh: 5-7 lá
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước cốt dừa: 200ml
Nguyên Liệu Ăn Kèm Lẩu Thái:
- Hải sản: Tôm sú, mực, ngao, sò điệp… (tùy chọn)
- Thịt bò: 300g (chọn thịt bò ba chỉ hoặc thăn bò)
- Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô…
- Rau: Rau muống, rau cải, bắp chuối bào, ngò gai, rau ôm…
- Bún tươi hoặc mì gói
- Gia vị chấm: Sa tế, nước mắm ớt, tương ớt…
Nguyên Liệu Lẩu Thái
Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Ngon Tuyệt Vời
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, bổ đôi nếu nấm to.
- Sả, riềng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, vò nát. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hải sản làm sạch. Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen. Mực làm sạch, thái khoanh. Ngao, sò điệp ngâm nước muối loãng cho nhả hết cát.
- Thịt bò thái lát mỏng.
- Nấm các loại cắt bỏ chân, rửa sạch. Rau nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu Nước Dùng Lẩu Thái:
- Cho xương ống, gà, nấm rơm, sả, riềng, hành tím, tỏi, ớt hiểm, gừng vào nồi. Đổ nước ngập mặt nguyên liệu, đun sôi.
- Hớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Nêm nếm nước dùng với nước mắm, muối, đường, bột ngọt (tùy chọn) cho vừa ăn.
- Hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt từ xương và thịt.
Bước 3: Hoàn Thành Món Lẩu Thái:
- Vớt bỏ xương, thịt gà ra, xé nhỏ thịt gà.
- Cho nước cốt dừa vào nồi nước dùng, khuấy đều, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho lá chanh vào nồi nước dùng, tắt bếp.
- Xếp các nguyên liệu ăn kèm ra đĩa.
- Đặt nồi nước lẩu lên bếp, đun sôi, nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức.
Nồi Lẩu Thái Chua Cay
Bí Quyết Cho Món Lẩu Thái Thêm Phần Đậm Đà
- Nên chọn mua xương ống bò để nước dùng được ngọt và béo hơn.
- Có thể rang sơ sả, riềng trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo mùi thơm hấp dẫn hơn.
- Nêm nếm gia vị cho nước dùng lẩu Thái cần chú ý đến vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
- Khi nhúng lẩu, nên nhúng hải sản trước, sau đó mới đến thịt bò và cuối cùng là các loại rau.
Mẹo Bảo Quản Nước Dùng Lẩu Thái
- Để nước dùng lẩu Thái được lâu, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, bạn chỉ cần cho vào nồi đun sôi lại là được.
Lời Kết
Với công thức và những bí quyết trên, hy vọng bạn đã tự tin để trổ tài nấu món lẩu Thái chua cay thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại gian bếp của mình.
Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay thôi nào! Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có muốn chia sẻ bí quyết nấu ăn của riêng mình? Hãy để lại bình luận bên dưới và cùng chúng tôi lan tỏa niềm đam mê ẩm thực nhé!
Để lại một bình luận