Bí Quyết Nấu Lẩu Rắn Ngon Tuyệt Cú Mèo Từ Chuyên Gia

Lẩu rắn – một món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng, vừa bổ dưỡng lại vừa có sức hấp dẫn khó cưỡng. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa quyện cùng thịt rắn dai giòn, thêm chút rau rừng thơm nồng, tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên. Là một đầu bếp với nhiều năm kinh nghiệm, tôi xin được chia sẻ bí quyết nấu lẩu rắn ngon tuyệt cú mèo, đảm bảo cả nhà đều mê!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Lẩu Rắn Đậm Đà

Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố tiên quyết để có nồi lẩu rắn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng tôi chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu chính:

• Thịt rắn: 1kg (chọn loại rắn ri voi, rắn hổ hành hoặc rắn ráo là ngon nhất)
• Xương ống: 500g (ninh lấy nước dùng ngọt thanh)
• Xương ống heo

2. Gia vị nêm nếm:

• Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm: mỗi loại 1 muỗng cà phê (điều chỉnh cho vừa ăn)
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Sả: 3 cây, đập dập
• Gừng: 1 củ nhỏ, nướng sơ, đập dập
• Hành tím: 2 củ, nướng sơ, đập dập
• Ớt hiểm: 5 trái (tùy theo khẩu vị)

3. Rau ăn kèm:

• Rau muống, rau cải, rau đắng, rau má, rau ngổ, kèo nèo, bông súng… (chọn loại rau theo sở thích)
• Rau ăn lẩu rắn

4. Bún tươi hoặc mì tôm:

• Lựa chọn bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm theo sở thích.

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Rắn Bước Chi Tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rắn làm sạch, loại bỏ nội tạng, dùng rượu gừng hoặc chanh chà xát để khử mùi tanh, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
• Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Ninh nước dùng

• Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm sả, gừng, hành tím đã nướng vào ninh trong khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt thanh.
• Trong quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
• Nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn.

Bước 3: Xào thịt rắn

• Phi thơm hành tím băm, cho thịt rắn vào xào săn, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu

• Cho thịt rắn đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi.
• Thêm ớt hiểm (tùy khẩu vị), nêm nêm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Nhúng rau, bún/mì vào nồi lẩu đang sôi, thưởng thức nóng cùng nước chấm.
• Có thể pha nước chấm theo công thức: mắm ngon + đường + chanh + ớt băm + gừng băm nhỏ.

Mẹo Nhỏ Cho Món Lẩu Rắn Thêm Phần Hấp Dẫn

• Chọn rắn tươi ngon: Nên chọn rắn còn sống, da bóng, mắt trong, thịt săn chắc.
• Khử mùi tanh hiệu quả: Dùng rượu gừng, chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của rắn hiệu quả.
• Ninh nước dùng kỹ: Ninh xương ống trong thời gian lâu sẽ giúp nước dùng ngọt, thanh và đậm đà hơn.
• Gia giảm gia vị: Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.

Lời Kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu rắn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu lẩu Thái hay cách nấu sườn cốt lết.