Bạn đang tìm kiếm một món lẩu độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến cho bữa tiệc sum họp gia đình? Vậy thì lẩu cá song chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Thịt cá song trắng muốt, dai ngon hòa quyện cùng nước dùng chua cay đậm đà, rau xanh tươi mát chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả những thực khách khó lòng nhất.
Lẩu cá song ngon mắt, hấp dẫn
Hôm nay, hãy cùng tôi – một đầu bếp chuyên nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm – vào bếp trổ tài món lẩu cá song ngon khó cưỡng này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà một bữa tiệc thịnh soạn và ấm áp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi lẩu cá song thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Cá song tươi: 1 kg (nên chọn cá song tươi sống, mắt trong veo, thịt săn chắc)
- Xương ống heo: 500g (giúp nước dùng thêm ngọt nước)
- Cà chua: 3 quả
- Me chín: 1 vắt (hoặc có thể thay thế bằng sấu, chanh)
- Thơm (dứa): 1/2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, cải thảo, nấm kim châm, nấm hương, đậu hũ non… (tùy sở thích)
- Bún tươi hoặc mì tôm: 500g
2. Gia vị:
- Muối, đường, bột ngọt
- Nước mắm ngon
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Sa tế (nếu thích)
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá song làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, bạn lọc lấy phần thịt phi lê cá, thái thành từng miếng vừa ăn. Phần xương cá bạn có thể giữ lại để nấu nước dùng thêm ngọt.
- Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Me chín dầm với nước nóng, lọc lấy phần nước cốt me.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát. Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo. Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Đậu hũ non thái miếng vuông vừa ăn.
Nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu cá song
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho cà chua, thơm vào xào cho chín mềm.
- Tiếp đến, cho xương ống heo, xương cá vào xào cùng cho săn lại.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt bẩn, cho nước cốt me, gừng, ớt vào, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
- Ninh nước dùng trong khoảng 30 – 45 phút để xương ra hết chất ngọt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho nước lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng, đặt lên bếp ga mini hoặc bếp cồn để giữ nóng.
- Xếp các loại rau, nấm, đậu hũ, bún, mì và cá ra đĩa/bát riêng.
- Khi ăn, bạn nhúng cá và các loại rau, nấm vào nồi nước lẩu đang sôi.
- Chấm cá với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ cho món lẩu cá song thêm phần hấp dẫn
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với rượu trắng hoặc giấm pha loãng.
- Nên chọn mua cá tươi sống để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
- Bạn có thể cho thêm sa tế vào nước dùng nếu thích ăn cay.
- Nên ăn lẩu cá song khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Lời kết
Lẩu cá song là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ dàng chế biến. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà một nồi lẩu cá song thơm ngon, hấp dẫn.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website của chúng tôi tại đây. Chúc các bạn thành công!
Để lại một bình luận