Giả cầy là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Thịt ngan béo ngậy, đậm đà được ninh nhừ cùng riềng mẻ, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp khám phá Cách Nấu Giả Cầy Ngan đơn giản, chuẩn vị mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Thịt ngan: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg)
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Mắm tôm: 2 muỗng canh
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngan làm sạch, bóp muối và gừng để khử mùi hôi. Chặt miếng vừa ăn.
- Riềng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp thịt ngan
- Cho thịt ngan vào tô lớn, ướp cùng 1 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trộn đều và để thịt ngan ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu giả cầy ngan
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành, tỏi, riềng, nghệ còn lại.
- Cho thịt ngan vào xào săn.
- Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc ngập mặt thịt.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh nhừ thịt ngan trong khoảng 1-1.5 tiếng.
Nấu thịt ngan
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Múc giả cầy ngan ra bát, rắc thêm rau răm lên trên.
- Dọn kèm bún tươi, cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.
Giả cầy ngan hoàn thành
Mẹo & lưu ý
- Để món giả cầy ngan thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút măng chua hoặc củ chuối thái mỏng vào xào cùng.
- Nên ninh thịt ngan ở lửa nhỏ để thịt chín mềm, không bị khô.
- Khi ăn, bạn có thể vắt thêm chanh hoặc tắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thông tin bổ sung
- Giả cầy ngan là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng và protein cho cơ thể.
- Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu giả cầy ngan thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn đậm đà, khó cưỡng này. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu sữa chua nếp cẩm hay cách nấu trà chanh sả nhé!
Để lại một bình luận