Cách nấu gà ác ngon bổ dưỡng, dễ làm ngay tại nhà

Gà ác từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Thịt gà ác có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, người già yếu, phụ nữ sau sinh hoặc trẻ em suy dinh dưỡng.

Có rất nhiều Cách Nấu Gà ác khác nhau để bạn lựa chọn như hầm, tiềm, nấu cháo… Mỗi món ăn đều mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn riêng. Trong bài viết này, hãy cùng vào bếp với tôi để khám phá những công thức nấu gà ác thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng dễ làm nhé!

Cách chọn gà ác ngon

Để có được món gà ác ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được gà ác ngon:

• Chọn gà ác còn sống: Nên chọn gà ác còn sống, nhanh nhẹn, lông mượt, mắt sáng, không bị chảy nước mũi.
• Quan sát phần da: Gà ác ngon sẽ có phần da mỏng, mịn, căng bóng và không có vết bầm tím.
• Ấn vào thịt: Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt gà, nếu thấy thịt săn chắc, đàn hồi tốt thì đó là gà khỏe mạnh.
• Chọn gà trống hoặc mái: Gà ác trống sẽ có thịt thơm ngon hơn, còn gà ác mái sẽ béo và nhiều trứng hơn. Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại gà phù hợp.

Cách sơ chế gà ác sạch, không còn mùi hôi

Gà ác sau khi mua về cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các bước sơ chế gà ác:

1. Làm sạch lông: Nhúng gà ác vào nước ấm khoảng 50 – 60 độ C trong vài phút, sau đó vặt sạch lông.
2. Loại bỏ nội tạng: Mổ bụng gà, bỏ hết phần nội tạng bên trong, đặc biệt là phần phao câu vì đây là nơi chứa nhiều chất bẩn.
3. Rửa sạch: Rửa sạch gà ác với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi.
4. Để ráo: Sau khi rửa sạch, để gà ác ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Gà ác sau khi sơ chế

Tổng hợp các cách nấu gà ác ngon dễ làm, bổ dưỡng

1. Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, rất thích hợp cho người mới ốm dậy, người già yếu, phụ nữ sau sinh. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu:

• Gà ác: 1 con
• Thuốc bắc hầm gà: 1 gói
• Táo đỏ: 5 – 7 quả
• Kỷ tử: 10g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

1. Gà ác sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
3. Cho gà ác vào nồi, thêm thuốc bắc, táo đỏ, kỷ tử, gừng, hành tím và gia vị.
4. Đổ nước ngập mặt gà, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1 – 2 tiếng cho gà chín mềm.
5. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Nên chọn mua gói thuốc bắc hầm gà ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gà ác hầm thuốc bắc

2. Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Gà ác tiềm thuốc bắc có hương vị thơm ngon, ngọt thanh, rất dễ ăn. Món ăn này rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Gà ác: 1 con
• Thuốc bắc tiềm gà: 1 gói
• Nấm đông cô: 50g
• Hạt sen: 30g
• Củ năng: 50g
• Táo đỏ: 5 – 7 quả
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

1. Gà ác sơ chế sạch, để ráo.
2. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch. Hạt sen, củ năng gọt vỏ, rửa sạch.
3. Cho gà ác, thuốc bắc, nấm đông cô, hạt sen, củ năng, táo đỏ, gừng vào thố sứ hoặc nồi đất.
4. Đổ nước ngập mặt gà, nêm gia vị vừa ăn.
5. Đem gà đi chưng cách thủy trong khoảng 2 – 3 tiếng cho gà chín mềm.
6. Kiểm tra gà chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

• Nên chọn thố sứ hoặc nồi đất để tiềm gà ác vì sẽ giúp gà chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
• Bạn có thể thêm một ít kỷ tử vào tiềm cùng để món ăn thêm phần bổ dưỡng.

3. Cách nấu cháo gà ác thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Cháo gà ác là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Món ăn này cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.

Nguyên liệu:

• Gà ác: 1 con
• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp: 50g
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Gia vị: Muối, hạt nêm,…

Cách thực hiện:

1. Gà ác sơ chế sạch, chặt miếng nhỏ.
2. Gạo tẻ, gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
4. Cho gà ác vào nồi, đổ nước ngập mặt gà, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 30 phút cho gà chín mềm.
5. Vớt gà ra, để nguội, lọc lấy thịt, xé nhỏ. Phần xương gà tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút nữa cho ngọt nước.
6. Cho gạo tẻ, gạo nếp vào nồi nước dùng gà, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu cho đến khi cháo chín nhừ.
7. Cho cà rốt vào nấu cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
8. Cuối cùng, cho thịt gà ác, hành lá, gừng vào, đảo đều, tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Nên ninh cháo bằng lửa nhỏ để cháo chín nhừ, sánh mịn.
• Bạn có thể thay thế cà rốt bằng các loại rau củ khác như: bí đỏ, khoai lang, súp xanh,…

Cháo gà ác

Những lưu ý khi ăn gà ác

Mặc dù gà ác là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Dưới đây là một số lưu ý khi ăn gà ác:

• Người mẫn cảm với gà: Những người dị ứng hoặc mẫn cảm với thịt gà không nên ăn gà ác.
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn gà ác, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ.
• Người bị bệnh gout: Người bị bệnh gout nên hạn chế ăn gà ác vì thịt gà ác chứa nhiều purin, có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu.
• Không ăn quá nhiều: Không nên ăn quá nhiều gà ác trong một lần vì có thể gây khó tiêu.

Kết luận

Trên đây là những cách nấu gà ác thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình những món ăn hấp dẫn từ gà ác.

Hãy ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu chè đậu xanh truyền thống hay cách nấu bánh trôi nước nhé! Chúc bạn thành công!