Cua đồng – một nguyên liệu dân dã, quen thuộc gắn liền với bữa cơm gia đình Việt. Từ những con cua đồng bé nhỏ, người nội trợ khéo léo có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn như canh cua rau đay, bún riêu cua, bánh đa cua… Mỗi món ăn đều mang hương vị đặc trưng riêng, thơm ngon, bổ dưỡng và khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu cua đồng thơm ngon, ngọt vị, đánh thức vị giác cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món ăn từ cua đồng thơm ngon, tròn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
- Cua đồng: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Hành khô: 2 củ
- Rau sống ăn kèm: rau muống, mồng tơi, rau đay… (tùy chọn)
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…
Nguyên liệu nấu cua đồng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho nhả hết bùn đất. Sau đó, bạn tách mai cua, dùng muỗng nhỏ hoặc tăm khều lấy phần gạch cua cho vào bát riêng. Phần thân cua rửa sạch, để ráo.
- Mẹo nhỏ: Để cua đồng sạch bùn đất nhanh chóng, bạn có thể cho thêm vào tha nước ngâm một ít muối hạt hoặc ớt thái lát.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Xay cua đồng
- Cho cua đồng vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước lọc rồi xay nhuyễn.
- Lưu ý: Không nên xay cua đồng quá kỹ sẽ khiến món ăn bị tanh.
Bước 3: Lọc lấy nước cua
- Dùng rây lọc hoặc khăn xô, lọc lấy nước cua. Phần bã để riêng.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm một chút nước lọc vào bã cua, bóp nhẹ rồi lọc lại để lấy được hết phần nước cốt.
Bước 4: Nấu riêu cua
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô băm nhỏ.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Đổ phần nước cua đồng đã lọc vào nồi, đun sôi với lửa vừa.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Khi nước riêu cua sôi, bạn cho phần gạch cua vào, khuấy đều tay cho gạch cua tan đều.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm chút hành lá, rau răm thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.
Bát canh cua đồng nóng hổi
Mẹo nhỏ cho món cua đồng thêm ngon
- Chọn cua đồng tươi sống: Nên chọn những con cua đồng còn sống, di chuyển linh hoạt, yếm to và chắc.
- Không nên nấu cua đồng quá lâu: Nấu quá lâu sẽ khiến thịt cua bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Kết luận
Với những chia sẻ chi tiết về Cách Nấu Cua đồng thơm ngon, ngọt vị trên đây, hy vọng bạn đã tự tin hơn để vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương này. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số công thức chế biến các món ăn hấp dẫn khác từ cua đồng như cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm, cách nấu cháo cua hoặc cách nấu canh chua cáy trên website của chúng tôi. Đừng quên để lại bình luận chia sẻ thành quả và kinh nghiệm nấu nướng của bạn nhé!
Trả lời