Cháo sườn sụn là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt, không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi. Vị ngọt thanh của nước hầm xương, kết hợp cùng sườn sụn mềm tan và hạt gạo nở bung, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Nấu Cháo Sườn Sụn đơn giản mà ngon đến “mê ly” nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để nấu một nồi cháo sườn sụn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Sườn sụn: 500g
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 50g (tùy chọn, giúp cháo sánh mịn hơn)
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, rau mùi: 100g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu ăn kèm (tùy chọn):
- Quẩy
- Trứng bắc thảo
- Dầu cháo
- Gừng, ớt, chanh
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Sườn sụn:
- Rửa sạch sườn sụn với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
- Chần sườn sụn qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ cặn bẩn.
- Vớt sườn sụn ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Gạo:
- Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp (nếu dùng) cho đến khi nước vo trong.
- Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút để gạo nở mềm, giúp cháo nhanh nhừ hơn.
Các nguyên liệu khác:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Nguyên liệu nấu cháo sườn sụn
Bước 2: Nấu Nước Dùng
- Cho sườn sụn vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước lọc.
- Thêm 1/2 số hành tím băm vào nồi nước hầm.
- Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Đun sôi nước dùng, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1-1.5 tiếng để sườn sụn chín mềm, ra hết chất ngọt.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Nấu Cháo
- Sau khi nước dùng đã hầm xong, vớt sườn sụn ra để riêng.
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương vụn.
- Cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng, khuấy đều.
- Đun sôi cháo, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30-45 phút cho đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn.
- Trong quá trình ninh cháo, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.
Bước 4: Hoàn Thành Món Cháo Sườn Sụn
- Khi cháo đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, hạt nêm, bột ngọt).
- Xé nhỏ sườn sụn hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm phần hành tím băm còn lại với một chút dầu ăn.
- Múc cháo ra bát, cho sườn sụn, hành phi, hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
- Thêm một chút tiêu xay (nếu thích) để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cháo sườn sụn hoàn thành
Mẹo Nhỏ Cho Món Cháo Sườn Sụn Thêm Ngon
- Chọn sườn sụn có phần sụn nhiều, thịt ít mỡ để món cháo không bị ngấy.
- Nên hầm sườn sụn ở lửa nhỏ để nước dùng được trong và ngọt thanh hơn.
- Có thể cho thêm một củ gừng đập dập vào nồi nước hầm để khử mùi hôi của sườn và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nếu thích ăn cháo sánh mịn, bạn có thể xay nhuyễn một phần cháo sau khi nấu chín.
- Cháo sườn sụn có thể ăn kèm với quẩy, trứng bắc thảo, dầu cháo, gừng, ớt, chanh… tùy theo sở thích của mỗi người.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cháo sườn sụn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn đầy hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với tôi nhé!
Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy truy cập ngay website tcytbacgiang.edu.vn để cập nhật những bí kíp nấu ăn ngon nhất từ chuyên gia ẩm thực của chúng tôi.
Để lại một bình luận