Canh xương – món ăn dân dã, quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Một bát canh xương nóng hổi, thơm phức, nước dùng ngọt thanh, thịt xương mềm tan trong miệng, điểm thêm chút hành ngò xanh mướt, đủ sức níu chân bất cứ ai từ bữa cơm gia đình ấm cúng đến mâm cỗ đãi khách sang trọng.
Vậy bí quyết nào để nấu được nồi canh xương ngon ngọt, đậm đà, chinh phục cả nhà? Hãy cùng tôi khám phá ngay nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Canh Xương
Để có được nồi canh xương thơm ngon, tròn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
- Xương ống/xương sườn: 500g (Bạn có thể chọn xương ống hoặc xương sườn tùy theo sở thích. Nên chọn xương tươi, có màu đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi.)
- Củ cải trắng: 1 củ (Củ cải trắng giúp nước canh ngọt thanh, thanh mát hơn.)
- Cà rốt: 1 củ (Cà rốt tạo màu sắc hấp dẫn cho món canh.)
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá, ngò rí: 1 mớ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Nguyên liệu nấu canh xương
Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Xương Ngon Đúng Chuẩn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Xương sau khi mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi, đổ ngập nước lạnh, thêm 1 thìa cà phê muối, đun sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Sau đó, vớt xương ra, rửa sạch lại với nước lạnh.
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, bổ đôi. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Ninh Xương Lấy Nước Dùng
Cho xương đã chần qua nước sôi vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, thêm hành tím, gừng đập dập. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 1-2 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm vài hạt kỷ tử hoặc táo đỏ vào ninh cùng để nước dùng thêm phần bổ dưỡng.
Ninh xương lấy nước dùng
Bước 3: Nấu Canh Xương
Sau khi ninh xương đủ thời gian, vớt bỏ hành tím, gừng. Cho củ cải trắng, cà rốt vào nồi, tiếp tục đun đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Canh xương ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
Mẹo Nhỏ Giúp Món Canh Xương Thêm Ngon
- Để nước canh trong, bạn nên thường xuyên hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương.
- Không nên cho muối vào ninh xương ngay từ đầu vì có thể làm xương bị cứng, khó ra chất ngọt.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác như su hào, bắp cải, nấm hương… vào nấu cùng canh xương.
Lời Kết
Canh xương là món ăn bổ dưỡng, dễ nấu, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến thành công món canh xương thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu lẩu cháo hay cách nấu lẩu cá bóp măng chua nhé!
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Để lại một bình luận