Canh nghêu – món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam từ nông thôn đến thành thị. Vị ngọt thanh của nước dùng, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nghêu, thêm chút rau răm, hành ngò thơm lừng, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chỉ cần húp một muỗng canh nghêu nóng, bạn như cảm nhận được cả hương vị biển cả nồng nàn đang lan tỏa trong khoang miệng.
Hôm nay, hãy cùng tôi – một người con của biển cả – vào bếp và khám phá Cách Nấu Canh Nghêu đơn giản mà ngon “tuyệt đỉnh” nhé!
Canh nghêu nóng hổi, thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh nghêu thanh mát
Để có một nồi canh nghêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nghêu: 1 kg (nên chọn nghêu tươi sống, còn nguyên vỏ)
- Cà chua: 2 quả chín
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chọn)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện món canh nghêu ngọt mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nghêu mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch nghêu lại với nước lạnh 2-3 lần cho thật sạch.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Luộc nghêu
- Cho nghêu vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lọc, đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nghêu mở miệng, vớt ra ngay, để nguội, gỡ lấy thịt nghêu, bỏ vỏ. Nên gỡ bỏ phần ruột đen của nghêu để nước canh không bị đắng.
- Nước luộc nghêu để nguội, gạn lấy phần nước trong, bỏ cặn.
Bước 3: Nấu canh nghêu
- Phi thơm hành tím băm với 1 thìa canh dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm nhuyễn.
- Đổ nước luộc nghêu vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
- Nêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn.
- Cho thịt nghêu vào nồi canh, đun sôi trở lại, hớt bỏ bọt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, cho hành lá, rau răm, ớt tươi (nếu thích) vào nồi canh.
- Múc canh ra bát, rắc thêm chút tiêu xay (nếu thích).
Canh nghêu ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Vị ngọt thanh của nước dùng, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nghêu, thêm chút rau răm, hành ngò thơm lừng, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Mẹo nhỏ cho món canh nghêu thêm ngon
- Để nghêu nhanh nhả cát, bạn có thể cho thêm vào thau nước ngâm nghêu một vài quả ớt hoặc vài lát gừng đập dập.
- Không nên luộc nghêu quá lâu vì sẽ làm nghêu bị dai, mất ngon.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh cho quá mặn sẽ át đi vị ngọt tự nhiên của nghêu.
Lời kết
Với cách nấu canh nghêu đơn giản này, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp để chiêu đãi cả nhà một món ăn ngon, bổ, rẻ. Hãy ghé thăm “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Để lại một bình luận