Là một người con của đất Việt, tôi luôn tự hào về nền ẩm thực phong phú và đa dạng của quê hương mình. Mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng mang đậm hương vị riêng, và hôm nay, tôi muốn chia sẻ với các bạn một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đó là Cách Nấu Cá Tầm Om Chuối đậu.
Cá tầm om chuối đậu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá tầm om chuối đậu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá tầm: 500g (chọn khúc giữa hoặc đuôi cá để món ăn thêm phần béo ngậy)
- Chuối xanh: 3 quả (nên chọn chuối tây hoặc chuối sứ để món ăn có vị thơm ngon hơn)
- Đậu phụ: 2 bìa (chọn đậu phụ trắng hoặc đậu phụ chiên vàng tùy theo sở thích)
- Thịt ba chỉ: 100g (thêm một chút thịt ba chỉ để món ăn thêm phần béo ngậy và đậm đà)
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Rau thơm: tía tô, kinh giới, hành lá, thì là (chọn rau thơm tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn)
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện món cá tầm om chuối đậu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá tầm làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với một chút muối, hạt nêm, tiêu và một ít nghệ giã nhỏ.
- Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra bớt nhựa, sau đó cắt miếng chéo vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vuông hoặc chữ nhật tùy ý. Nếu dùng đậu phụ trắng, bạn có thể chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Nghệ, riềng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Rán cá và đậu phụ
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá tầm vào rán vàng đều hai mặt.
- Tiếp tục cho đậu phụ vào rán vàng đều các mặt.
Bước 3: Xào chuối
- Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho chuối xanh vào xào sơ qua.
- Thêm một chút nước mắm, hạt nêm, đường vào nồi chuối, đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 4: Om cá
- Cho cá tầm, đậu phụ đã rán vào nồi chuối xanh.
- Đổ nước ngập mặt cá và chuối, thêm nghệ giã nhỏ, riềng giã nhỏ, ớt (nếu dùng) vào nồi.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, om trong khoảng 20-30 phút cho cá và chuối chín mềm.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho thịt ba chỉ thái mỏng vào nồi, đảo đều, tắt bếp.
- Múc cá tầm om chuối đậu ra bát, rắc thêm rau thơm lên trên.
Món cá tầm om chuối đậu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt tự nhiên của cá tầm hòa quyện với vị bùi bùi của chuối xanh, vị béo ngậy của đậu phụ và thịt ba chỉ, thêm chút cay cay của ớt và hương thơm của rau thơm, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, khó có thể chối từ.
Mẹo nhỏ cho món cá tầm om chuối đậu thêm phần hấp dẫn
- Để khử mùi tanh của cá tầm, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập chà xát lên mình cá trước khi ướp.
- Nên om cá ở lửa nhỏ để cá chín đều và ngấm gia vị.
- Bạn có thể thay thế cá tầm bằng các loại cá khác như cá lăng, cá chép… tùy theo sở thích.
“Món cá tầm om chuối đậu là một trong những món ăn truyền thống của người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cá tầm được om nhừ với chuối xanh, đậu phụ và các loại gia vị tạo nên một hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.” – Anh Nguyễn Văn A, bếp trưởng nhà hàng X (giả định).
Kết luận
Cách nấu cá tầm om chuối đậu không hề khó phải không nào? Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như:
Để lại một bình luận