Cá chép giòn là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Từng miếng cá vàng ươm, giòn rụm, thơm phức chấm cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Nấu Cá Chép Giòn đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà nhé!
Bí Quyết Chọn Cá Chép Ngon
Để có món cá chép giòn ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố tiên quyết. Theo kinh nghiệm của tôi, bạn nên chọn những con cá chép còn sống, bơi khoẻ, mắt cá trong veo, vảy sáng bóng và không có mùi tanh hôi. Cá chép ruộng thịt chắc, thơm ngon hơn cá chép nuôi.
Cá chép tươi sống
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, dưa leo,…)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
Chi Tiết Cách Nấu Cá Chép Giòn
Bước 1: Sơ Chế Cá Chép
- Cá chép đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch.
- Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, hành tím băm, tỏi băm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Pha Bột Chiên Giòn
- Cho bột chiên giòn ra tô, thêm 2 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.
- Từ từ cho nước vào tô bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho thêm 1-2 thìa bia hoặc nước soda vào bột để tạo độ giòn xốp cho cá.
Bước 3: Chiên Cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Nhúng cá vào tô bột, đảm bảo bột bám đều khắp mình cá.
- Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Lưu ý: Không nên chiên cá ở lửa quá lớn vì sẽ khiến cá dễ bị cháy mà bên trong chưa chín.
Cá chép chiên giòn
Bước 4: Pha Nước Chấm
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh đường : 1 muỗng canh nước mắm : 4 muỗng canh nước lọc : 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt, tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
- Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Trang trí món ăn thêm phần đẹp mắt với rau sống, dưa leo, cà chua,…
Món cá chép giòn rụm, thơm phức chấm kèm nước mắm chua ngọt, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Lời Kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá chép giòn thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi:
Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức nhé!
Để lại một bình luận