Là một người con của miền Nam, tôi luôn tự hào về nền ẩm thực phong phú và đa dạng của quê hương mình. Trong vô số những món ngon đặc trưng, bún riêu miền Nam luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng tôi, một món ăn giản dị mà đậm đà hương vị quê nhà.
Bún riêu miền Nam – Nét đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ
Khác với bún riêu miền Bắc thường dùng cua đồng, bún riêu miền Nam lại sử dụng nguyên liệu chính là con riêu cua, một loại cua đồng lớn, thịt chắc và thơm ngon hơn. Chính vì vậy, bún riêu miền Nam có hương vị đậm đà hơn hẳn, nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ riêu cua, thêm chút beo béo của gạch cua, hòa quyện cùng vị chua thanh của cà chua, thơm lừng mùi mắm tôm và màu sắc bắt mắt của cà chua, ớt sa tế… khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Tô bún riêu miền Nam hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún riêu miền Nam
Để nấu được một tô bún riêu miền Nam ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Riêu cua: 1kg
- Cua đồng: 500g (nếu muốn nước dùng ngọt hơn)
- Bún tươi: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Chanh: 1 quả
2. Gia vị:
- Dầu ăn
- Mắm tôm
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Nước mắm
3. Rau sống ăn kèm:
- Rau muống chẻ
- Giá đỗ
- Rau kinh giới
- Rau húng
- Hoa chuối thái mỏng
- Xà lách
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu miền Nam
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Riêu cua: Rửa sạch, xay nhuyễn hoặc giã bằng cối. Lọc lấy nước riêu cua để riêng.
- Cua đồng: Rửa sạch, xay nhuyễn hoặc giã bằng cối. Lọc lấy nước cua để riêng.
- Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Rau sống: Nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào cho chín mềm.
- Đổ nước riêu cua và nước cua đồng vào nồi.
- Nêm gia vị gồm mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng, hớt bọt cho nước dùng trong.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Cho bún vào tô, chan nước dùng riêu cua lên trên.
- Thêm rau sống, hành lá, ớt vào tô bún.
- Vắt thêm chanh, cho thêm sa tế (tùy khẩu vị).
Mẹo nhỏ cho món bún riêu miền Nam thêm ngon
- Nên chọn riêu cua còn sống, chắc thịt để món ăn thêm ngon và bổ dưỡng.
- Khi xay riêu cua, bạn có thể cho thêm một ít thịt heo xay để món ăn thêm đậm đà.
- Khi nấu nước dùng, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.
Món bún riêu miền Nam đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món bún riêu miền Nam thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này sẽ càng thêm phần ngon miệng khi được thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Để lại một bình luận