Bún riêu – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá Cách Nấu Bún Riêu đơn Giản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng ngay tại căn bếp của bạn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi bún riêu thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần riêu cua:
- Cua đồng: 500g
- Trứng vịt: 2 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Dầu điều: 2 thìa cà phê
- Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
Phần nước dùng:
- Xương ống: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối
Rau sống ăn kèm:
- Rau muống chẻ, giá đỗ, xà lách, rau kinh giới, tía tô, rau thơm,…
- Bún tươi
Nguyên liệu bún riêu
Chi tiết cách nấu bún riêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về bạn rửa sạch, tách mai, bỏ yếm. Phần thân cua đem giã nhuyễn, lọc lấy nước. Phần gạch cua để riêng.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Hành tím bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, đem rán vàng đều các mặt.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím băm nhỏ. Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống, hành tím, gừng vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước lạnh, ninh trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho nước dùng ngọt.
- Nêm vào nồi nước dùng 1 thìa cà phê muối, sau đó hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
Bước 3: Làm riêu cua
- Cho nước cua đã lọc vào nồi, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa.
- Khi nước cua sôi lăn tăn, bạn dùng muôi khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để riêu cua đóng miếng to đẹp mắt.
- Khi riêu cua nổi lên hết, bạn cho đậu phụ rán, gạch cua vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Xào cà chua
- Phi thơm hành tím băm với dầu điều, cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều cho cà chua ngấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi lại.
- Trứng vịt đánh tan, nêm chút xíu muối, cho từ từ vào nồi nước dùng đang sôi, khuấy nhẹ tay để tạo vân trứng đẹp mắt.
- Khi ăn, bạn chần bún qua nước sôi, cho vào tô, thêm riêu cua, đậu phụ, chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm chút hành lá, rau thơm và thưởng thức cùng rau sống.
Tô bún riêu hoàn thành
Mẹo nhỏ cho món bún riêu thêm ngon
- Nên chọn cua đồng còn tươi sống để món bún riêu có vị ngọt tự nhiên.
- Khi giã cua, bạn có thể cho thêm chút muối để dễ giã hơn.
- Khi nấu riêu cua, bạn không nên đun sôi quá lâu vì sẽ làm riêu cua bị cứng, không ngon.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể cho thêm mắm tôm hoặc ớt sa tế tùy theo khẩu vị.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún riêu đơn giản mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn rồi! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu bún riêu cua miền Nam hay cách nấu các món chay thông dụng nhé!
Để lại một bình luận