Bún nước lèo – món ăn dân dã mà đậm đà hương vị, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có cách biến tấu riêng cho món bún nước lèo, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho nền ẩm thực nước nhà. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá bí quyết nấu bún nước lèo thơm ngon, chuẩn vị ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có một tô bún nước lèo thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần nước dùng:
- Xương ống: 1 kg (chọn xương ống bò hoặc heo tùy sở thích)
- Tôm khô: 50 gram
- Củ cải trắng: 1 củ vừa
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Muối, đường phèn, nước mắm ngon
Phần bún và các loại rau:
- Bún tươi: 1 kg
- Giá đỗ: 200 gram
- Rau muống bào: 200 gram
- Rau chuối bào: 200 gram
- Bắp chuối bào: 100 gram
- Rau thơm: Húng quế, tía tô, kinh giới, ngò gai (mùi tàu)
- Chanh, ớt, sa tế
Phần gia vị ăn kèm:
- Mắm tôm
- Muối ớt chanh
- Tỏi, ớt ngâm
Nguyên liệu nấu bún nước lèo
Các Bước Thực Hiện
Nấu bún nước lèo không khó, nhưng để có được hương vị thơm ngon, đậm đà đúng điệu thì bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi cho hết mùi hôi.
- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm.
- Củ cải trắng, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Gừng cạo vỏ, đập dập.
- Các loại rau sống nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống, tôm khô, củ cải trắng, hành tây, hành tím, gừng vào nồi, đổ nước ngập nguyên liệu.
- Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn để nước dùng được trong.
- Hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 2-3 tiếng cho xương ra hết chất ngọt. Nêm nếm gia vị muối, đường phèn, nước mắm cho vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong và có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn nên hầm xương ở lửa nhỏ và không đậy nắp nồi.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Bún chần qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp rau sống, giá đỗ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào tô bún, rắc thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ.
- Thêm sa tế, ớt, chanh, mắm tôm tùy theo khẩu vị.
Bún nước lèo ngon nhất khi ăn nóng, kèm với các loại rau sống tươi ngon. Vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai mềm của bún, hòa quyện cùng hương thơm của rau sống và vị cay nồng của ớt, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Mẹo Nhỏ Cho Món Bún Nước Lèo Thêm Phần Hấp Dẫn
- Bạn có thể cho thêm giò heo, thịt bò, chả cá, hoặc các loại hải sản khác vào bún nước lèo để món ăn thêm phong phú.
- Nên chọn bún tươi để món ăn ngon hơn.
- Nước chấm bún nước lèo có thể dùng nước mắm chua ngọt, hoặc pha thêm mắm tôm, sa tế tùy theo sở thích.
Tô bún nước lèo thơm ngon
Lời Kết
Với những chia sẻ về Cách Nấu Bún Nước Lèo trên đây, hy vọng bạn đã có thêm một công thức nấu ăn ngon cho thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Đừng quên ghé thăm website “tcytbacgiang.edu.vn” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu bún nước lèo Trà Vinh, cách nấu bò kho truyền thống, hay cách nấu lẩu cháo. Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với mọi người và cùng nhau lan tỏa niềm đam mê ẩm thực Việt nhé!
Để lại một bình luận