Bò kho – món ăn truyền thống Việt Nam, mang trong mình hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Mỗi miếng thịt bò mềm tan, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước dùng béo ngậy, đủ sức làm say lòng bất kỳ ai. Hãy cùng tôi khám phá Cách Nấu Bò Kho Truyền Thống để chiêu đãi cả gia đình món ăn đặc biệt này nhé!
Bò kho truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để có món bò kho thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò bắp hoặc gân bò: 1kg
- Cà rốt: 300g
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt hiểm: 5 trái (tùy khẩu vị)
- Hành lá, ngò gai
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột bò kho, ngũ vị hương, tương ớt.
Mẹo nhỏ:
- Nên chọn thịt bò bắp hoặc gân bò có lẫn chút mỡ để món ăn béo ngậy hơn.
- Cà rốt nên chọn loại củ to, tươi ngon, có màu đỏ cam đẹp mắt.
- Sả, hành tím, tỏi, gừng nên chọn loại củ tươi mới, tránh bị héo, dập nát.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 3-4 cm. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 gói bột bò kho, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh cho thịt ngấm gia vị.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt khoanh dày khoảng 1 cm.
- Sả cây đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Ớt hiểm bỏ cuống, để nguyên trái.
- Hành lá, ngò gai nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò và chế biến nước dùng
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tím băm và sả cây vào phi thơm.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào săn. Thêm tỏi băm, gừng thái lát vào xào cùng cho đến khi thịt bò săn đều và có màu đẹp mắt.
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi, hớt bỏ bọt bẩn.
Bước 3: Ninh nhừ và hoàn thành món ăn
- Vặn nhỏ lửa, ninh thịt bò trong khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi thịt mềm nhừ.
- Cho cà rốt vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục ninh thêm khoảng 15-20 phút cho cà rốt chín mềm.
- Tắt bếp, múc bò kho ra bát, rắc thêm hành lá, ngò gai thái nhỏ, vài lát ớt hiểm lên trên.
Thưởng thức bò kho truyền thống
Bò kho truyền thống thường được ăn kèm với bánh mì, cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm thêm muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh tương ớt vào nồi bò kho khi ninh để món ăn có màu sắc đẹp mắt và vị cay hấp dẫn hơn.
- Nếu không có thời gian ninh lâu, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu.
Lời kết:
Với cách nấu bò kho truyền thống đơn giản này, bạn đã có thể tự tin chiêu đãi cả gia đình món ăn đậm đà hương vị Việt. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé! Nếu bạn yêu thích các món ăn truyền thống, hãy xem thêm cách nấu giò heo hầm tại đây: https://tcytbacgiang.edu.vn/cach-nau-gio-heo-ham-47477.html
Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và mọi người trong phần bình luận bên dưới nhé!
Để lại một bình luận